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《漢語(yǔ)大詞典》：鹽豉（鹽豉）
食品名。即豆豉。用黃豆煮熟霉制而成。常用以調(diào)味。《史記·淮南衡山列傳》：“臣請(qǐng)?zhí)?蜀郡 嚴(yán)道 邛 郵，遣其子母從居，縣為筑蓋家室，皆廩食給薪菜鹽豉炊食器席蓐?！?span id="lprihyp" class="book">《晉書·陸機(jī)傳》：“又嘗詣侍中 王濟(jì) ， 濟(jì) 指羊酪謂 機(jī) 曰：‘卿 吳中 何以敵此？’答云：‘千里蓴羹，未下鹽豉?！瘯r(shí)人稱為名對(duì)?！?清 吳偉業(yè) 《哭志衍》詩(shī)：“鹽豉下魚羹，椒蘭糝鳧臛。” 潘飛聲 《袁仲濂判官招集第一樓》詩(shī)：“沙鳥風(fēng)帆歸畫幌，刀魚鹽豉上晶盤。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》：梅豆　　拼音：méi dòu
經(jīng)五香烘焙的醬豆、筍豆或烘豆的食品。《儒林外史》第二三回：「茶館里送上一壺乾烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上來(lái)?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：味精　　拼音：wèi jīng
一種用豆、麥等物制成的調(diào)味品。也稱為「味素」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆芽　　拼音：dòu yá
1.一種蔬菜。指豆科蝶形花亞科之「黃豆」或「綠豆」等豆類植物的種子浸在水中所發(fā)的芽。也作「豆芽菜」、「豆芽菜」。
2.形狀像豆芽的符號(hào)。如稱音符，或戲稱英文字母。如：「我看得懂簡(jiǎn)譜，但那五線譜上的豆芽我就沒(méi)轍了！」
《漢語(yǔ)大詞典》：咸豉（鹹豉）
鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成，常用以調(diào)味。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·羹臛法》：“《食經(jīng)》曰：蓴羹，魚長(zhǎng)二寸，唯蓴不切。鯉魚，冷水入蓴；白魚，冷水入蓴，沸入魚與咸豉。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆?jié){（豆?jié){）　　拼音：dòu jiāng
以黃豆磨成的漿汁，營(yíng)養(yǎng)與牛乳相似。也稱為「豆腐漿」。
《漢語(yǔ)大詞典》：角皮
黃豆、黑豆等的豆莢皮?？勺龃诛暳稀?清 蒲松齡 《日用俗字·莊農(nóng)章》：“角皮餵牛休拋撒，怕被雞瓟密密苫。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》：辣醬（辣醬）　　拼音：là jiàng
1.純以辣椒制成之調(diào)味品。如：「炒回鍋肉用辣醬才夠味?！挂卜Q為「辣椒醬」。
2.混合辣椒、黃豆等各種材料制成之調(diào)味品。如甜辣醬、辣瓣兒醬。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：小米面（小米麵）　　拼音：xiǎo mǐ miàn
1.用小米磨粉制成的面。
2.北平方言。以糜子、黃豆及白玉米等碾粉制成的面。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：白絞油（白絞油）　　拼音：bái jiǎo yóu
由黃豆或菜子提煉制成的一種食用油。
《漢語(yǔ)大詞典》：豆芽?jī)?/div>
蔬菜，用黃豆、黑豆或綠豆過(guò)水發(fā)芽而成，芽長(zhǎng)二三寸。也叫豆芽菜。
《漢語(yǔ)大詞典》：豆豬
體內(nèi)有囊蟲寄生的豬。因囊蟲為黃豆大小的囊泡，所以叫豆豬。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：肺吸蟲（肺吸蟲）　　拼音：fèi xī chóng
一種寄生蟲。寄生在人的肺部，卵隨患者的痰和糞便排出體外，幼蟲寄生在淡水蟹的體內(nèi)，人食此等蟹肉，會(huì)引起寄生蟲性咯血癥。也稱為「肺蛭」。
《漢語(yǔ)大詞典》：黃醬（黃醬）
醬的一種。用黃豆、面粉等發(fā)酵后制成，色紅黃。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：黃豆芽（黃豆芽）　　拼音：huáng dòu yá
用水浸泡黃豆所生的芽，可作菜肴?！度辶滞馐贰返谝黄呋兀骸妇疤m江叫了一賣一錢二分銀子的雜膾，兩碟小吃。那小吃，一樣是炒肉皮，一樣就是黃豆芽?！埂栋V人說(shuō)夢(mèng)記》第一回：「上面擺了三四個(gè)黃泥大瓦盆。內(nèi)盛著沙糖拌了三寸長(zhǎng)的紅燒鯽魚，又有一盆白菜炒肉片，一盆連湯的黃豆芽，都是買剩了一小半的?！?/div>