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《國語辭典》：麥芽糖（麥芽糖）　　拼音：mài yá táng
為一種雙糖類，由兩分子葡萄糖組成的白色針晶。原由谷物胚芽中的淀粉酶將淀粉分解而得。易吸潮而呈常見的金黃色糖膏。甜味不及蔗糖，為常用的滋養(yǎng)劑與矯味劑，廣泛用于食品工業(yè)。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」
《國語辭典》：餳糖（餳糖）　　拼音：xíng táng
麥芽糖或泛指一般糖果?！顿笛越?。卷三。餳糖》：「《韻府》注，滑糖也?！额惥垡繇崱纷ⅲ逄且?。《集韻》注，飴也?！?/div>
分類：麥芽糖
《漢語大詞典》：沙餳（沙餳）
麥芽糖。 漢 張衡 《七辯》：“沙餳石蜜，遠(yuǎn)國儲珍。”
分類：麥芽糖
《漢語大詞典》：花餳（花餳）
花糖。用麥芽糖做的一種花式糖果。 宋 周密 《乾淳歲時記·歲晚節(jié)物》：“二十四日謂之交年，祀灶用花餳、米餌。”《宋史·禮志二二》：“賜內(nèi)中酒果、風(fēng)藥、花餳，赴守歲夜筵?！?/div>
《國語辭典》：糖瓜　　拼音：táng guā
瓜形的關(guān)東糖，舊俗用作祭日的供品。
《國語辭典》：麥精（麥精）　　拼音：mài jīng
用麥芽制成的浸膏。主要成分是麥芽糖和淀粉酶，常用來制麥精魚肝油。
《漢語大詞典》：糖稀
含水分較多的麥芽糖。淡黃色，呈膠狀，可用以制糖果、糕點等。
《漢語大詞典》：餳糟（餳糟）
做麥芽糖剩下的渣子。
《國語辭典》：胰淀粉酶（胰淀粉酶）　　拼音：yí diàn fěn méi
胰液中所含的一種消化酶。能將淀粉轉(zhuǎn)為麥芽糖。
《國語辭典》：丁丁糖　　拼音：dīng dīng táng
一種麥芽糖。因賣糖的小販用小鐵錘鑿糖時，鐵片會發(fā)出丁丁的聲音，故稱為「丁丁糖」。又因糖面上撒有芝麻，故也稱為「麻糖」。
《國語辭典》：吹糖　　拼音：chuī táng
一種傳統(tǒng)手藝。利用黃褐色糊狀之麥芽糖為材料，揉捏后，用嘴吹制成戲偶、人形，或其他動物、花鳥、蔬果等各種造型。從事這種技藝的人叫「吹糖人」。
《漢語大詞典》：關(guān)東糖（關(guān)東糖）
一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧制成，白色或帶黃色。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀(jì)勝·十二月·市賣》：“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節(jié)糕、關(guān)東糖?！?清 富察敦崇 《燕京歲時記·祭灶》：“民間祭灶惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已。”《北京晚報》1983年2月7日：“當(dāng)年 北京 糖房所做的關(guān)東糖形狀不一，有圓條形，方條形和瓜形等?！?/div>
《國語辭典》：扭股兒糖（扭股兒糖）　　拼音：niǔ gǔ ér táng
一種用麥芽制成的糖。兩股或三股扭在一起。亦形容扭擺身體的樣子。《程乙本紅樓夢》第二三回：「便拉著賈母，扭的扭股兒糖似的，死也不敢去?！埂逗Ｉ匣袀鳌返谝蝗兀骸笜泯S也有三分煩燥起來。秀寶那里肯依，扭的身子像扭股兒糖一般，恨不得把樸齋立刻擠出銀水來才好?！?/div>
《國語辭典》：雙糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能產(chǎn)生兩分子相同或相異單糖的糖類。食物中有關(guān)的雙糖有麥芽糖、蔗糖及乳糖等。
《漢語大詞典》：窠絲糖（窠絲糖）
一種麥芽糖制成的糖果。也叫繭糖。 清 方以智 《通雅·飲食》：“繭糖，窠絲糖也……窠絲糖，今內(nèi)府有之?！眳⒁姟?窩絲糖 ”。
《漢語大詞典》：窩絲糖（窩絲糖）
糖果名。又名繭糖。 清 陳維崧 有《摸魚兒·詠窩絲糖》詞。自注：“糖出大內(nèi)遺製，今 西山 一老中監(jiān)尚能為之，后恐遂失傳矣?！?清 方以智 《通雅·飲食》作“窠絲糖”。
分類：糖果