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《國語辭典》：和菜　　拼音：hé cài
餐館中就某一金額，預先配成的固定菜色。
《漢語大詞典》：擺臺
謂在餐館擺設餐臺。
分類：餐館擺設
《國語辭典》：西崽　　拼音：xī zǎi
在外國人家里或店里幫傭的中國人?！段拿餍∈贰返谝话嘶兀骸感姨潣翘菘谟袀€西崽，人尚和氣，問他那一號，他才說得制造局三個字，那個西崽便說四號?！埂抖昴慷弥脂F狀》第二四回：「承他的情，薦在本行做做西崽，賺得幾塊錢?！挂卜Q為「細崽」。
《國語辭典》：速食店　　拼音：sù shí diàn
一種以簡易快速為賣點的快餐店。如：「麥當勞是外國速食店登陸臺灣的第一家。」
《國語辭典》：細崽（細崽）　　拼音：xì zǎi
在外國人家里或其所經營店里幫傭的中國人?！段拿餍∈贰返谒陌嘶兀骸肝覀冞€要翻臺，催細崽快上菜。」也稱為「西崽」。
《國語辭典》：堂菜　　拼音：táng cài
大餐館中，未上主菜前即先端上的小菜，多以鹵菜、涼拌、泡菜為主，具有開胃的功效。
《國語辭典》：開瓶費（開瓶費）　　拼音：kāi píng fèi
餐館里幫客人開酒瓶的服務費。
《國語辭典》：監(jiān)齋爺（監(jiān)齋爺）　　拼音：jiān zhāi yé
餐館業(yè)者所祀奉的神。
《國語辭典》：番菜館（番菜館）　　拼音：fān cài guǎn
西餐廳。如：「舊時，到番菜館吃飯是件新鮮事?！埂段拿餍∈贰返谝黄呋兀骸敢戏蜃咏舆^來一看，乃是胡中立請他到萬年春番菜館小酌的。」
分類：西餐餐館
《漢語大詞典》：擺枱（擺檯）
謂在餐館擺設餐臺。 老舍 《四世同堂》十：“假若 丁約翰 是在隨便的一家西餐館擺臺， 大赤包 必定不會理會他。” 老舍 《趙子曰》第四：“擺臺的系著抹滿牛油的黑油裙……過來擦抹桌案，擺上刀叉和洋式醬油瓶?！?/div>
分類：餐館擺設
《漢語大詞典》：女招待員
履行招待員職責的婦女
尤指在社交聚會上被雇傭去招待男人的女人
旅館、餐館的女仆,負責照管休息室和辦公室
《國語辭典》：酒吧間（酒吧間）　　拼音：jiǔ bā jiān
西餐廳或西式旅館中賣酒的地方。