【佛學(xué)大辭典】
（名數(shù)）諸食物依五事而清凈，適于比丘之食，謂之凈食。凈者離過之義，如凈命，凈肉。一、火凈，謂食物之宜燒煮者，如法燒煮之，熟方食之也。二、刀凈，謂果物之宜以刀去其皮核者，如法去之，方食也。三、爪凈，謂果物之宜以爪去其皮殼者，如法去之，方食也。四、蔫乾凈，謂果物之蔫乾失生氣，不堪更為種者，方取食之也。五、鳥啄凈，謂取鳥之啄殘者而食之也。已上五種，依火乃至鳥啄而為凈食，故謂之火凈食乃至鳥啄凈食。見毗奈耶雜事三十六。四分律有十種之凈法，前五種與上同。一火凈，二刀凈，三瘡凈（即爪凈），四鳥啄破凈，五不中種凈（即蔫乾凈）。見行事鈔下二。
【佛學(xué)常見辭匯】
一切食物要依照五種方法清凈之后，才適宜比丘進食，叫做凈食。凈是離過的意思。一、火凈，即是食物如宜用火燒煮的，就應(yīng)如法用火燒煮之后才食。二、刀凈，即果物如須用刀去其皮核的，就應(yīng)如法用刀去其皮核之后才食。三、爪凈，謂果物如須用爪去其皮殼的，就應(yīng)如法用爪去其皮殼之后才食。四、薦乾凈，謂果物已經(jīng)薦乾失掉生氣，不堪再拿來作種的，方可取食。五、鳥啄凈，謂取鳥啄食殘馀的東西來食。
【三藏法數(shù)】
（出根本有部毗柰耶集）
佛制諸禁戒，令諸比丘，勿啖生氣，若有草菜瓜果，當(dāng)以火刀爪等先凈之，方可得食。故有此五種凈食也。（梵語比丘，華言乞士。生氣即生物也。）
〔一、火凈〕，謂一切瓜果等物，先當(dāng)以火燒煮，令熟后方食之，是名火凈。律云：以火觸著。是也。
〔二、刀凈〕，謂一切瓜果等物，先當(dāng)以刀去其皮核，然后食之，是名刀凈。律云：以刀損壞。是也。
〔三、爪凈〕，謂一切瓜果等物，先當(dāng)以爪甲去其皮殼，然后食之，是名爪凈。律云：以爪甲傷損。是也。
〔四、蔫乾凈〕，蔫乾者，物不鮮也。謂一切瓜果等物，自蔫自乾，不堪為種，比丘當(dāng)食，是名蔫乾凈。律云：自蔫乾不堪為種。是也。
〔五、鳥啄凈〕，謂一切瓜果等物，若因鳥啄殘損，比丘可食，是名鳥啄凈。律云：鳥嘴啄損。是也。