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《國語辭典》:面筋(麵筋)  拼音:miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團(tuán)者,稱為「面筋」?!度辶滞馐贰返诙兀骸赴城叭章犚娬f,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了幾回饅頭,火燒?!?/div>
《高級(jí)漢語詞典》:賠面筋的廚子
費(fèi)力而不討好的人
《國語辭典》:軟面筋(軟面筋)  拼音:ruǎn miàn jīn
比喻性格軟弱無主見,易受人左右的人。如:「我就怕你是個(gè)軟面筋,無法堅(jiān)持己見?!?/div>
《漢語大詞典》:面巾
亦作“麵巾”。 即面筋。 元 無名氏 《射柳捶丸》第三折:“本待發(fā)心吃齋去,則是無處買麵巾?!眳⒁姟?麪筋 ”。
分類:面筋
《國語辭典》:面筋(麵筋)  拼音:miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團(tuán)者,稱為「面筋」?!度辶滞馐贰返诙兀骸赴城叭章犚娬f,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了幾回饅頭,火燒?!?/div>
《國語辭典》:托葷咸食(托葷咸食)  拼音:tuō hūn xián shí
用面筋或豆腐做的假肉,如素雞、齋鴨等?!督鹌棵贰返谌呕兀骸改棠蹋@個(gè)是頭里廟上送來的,托葷咸食,你老人家只顧用,不妨事?!?/div>
分類:面筋豆腐
《國語辭典》:烤麩(烤麩)  拼音:kǎo fū
一種經(jīng)油炸處理的面筋。
分類:油炸面筋
《國語辭典》:有靳道  拼音:yǒu jìn dào
面粉中因含有面筋而富有彈性。比喻不服輸、不讓人。《金瓶梅》第三五回:「六丫頭,你是屬面觔的,倒且是有靳道。」
《漢語大詞典》:面斤
見"面筋"。
分類:面筋