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《漢語(yǔ)大詞典》:卷面(捲麵)
一種制成短條并包卷成圓筒狀的干面條。
(1).卷宗的封面。 清 黃六鴻 《?;萑珪ば堂め尵戆浮?/span>:“俱先后依次,粘連成卷,上用卷面,待審。”
(2).試卷的封面。 清 平步青 霞外攟屑·時(shí)事·劉庸夫:“作《定安策》,凡二千二百八十一字,録於卷面,注里居寓所?!?清 和邦額 《夜譚隨錄·棘闈志異》“ 嚴(yán)十三 言其秋試時(shí)” 葵園主人 蘭巖氏 注:“ 乾隆 丙子科, 順天 鄉(xiāng)試,有大書于卷面者,曰 黃四姑娘 開(kāi)拆,見(jiàn)藍(lán)榜。”
(3).指答卷的外觀。《上海市一九八三年高等教育自學(xué)考試大學(xué)語(yǔ)文試題·作文要求三》:“字跡清楚,卷面整潔,注意格式。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:面店(麵店)  拼音:miàn diàn
買賣面食的地方?!度辶滞馐贰返诙嘶兀骸杆臼窃诩依锱萘艘煌脲伆统粤耍诺矫娴耆サ??!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:面湯(面湯)  拼音:miàn tāng
洗臉?biāo)!缎咽篮阊浴>矶?。吳衙?nèi)鄰舟赴約》:「正在迷戀之際,恰值丫鬟送面水叩門?!埂冻蹩膛陌阁@奇》卷三一:「董天然兩個(gè)早起來(lái),打點(diǎn)面湯早飯,整齊等著?!挂沧鳌该嫠?。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:面湯(麵湯)  拼音:miàn tāng
煮過(guò)面條的水。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:掛面(掛麵)  拼音:guà miàn
懸掛曬乾的面條,可儲(chǔ)存以備煮食。細(xì)長(zhǎng)形稱為「龍須」,扁寬形稱為「鳳尾」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:切面  拼音:qiè miàn
物體被切斷后,所呈現(xiàn)的表面。也稱為「剖面」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:切面(切麵)  拼音:qiē miàn
1.一種古代面食。先將面粉用絹篩篩過(guò),再與調(diào)過(guò)的肉汁揉和,拉成與筷子一樣粗細(xì)、每段約長(zhǎng)一尺的面條。然后浸在水里拉長(zhǎng),再一條一條的放入鍋里煮熟。見(jiàn)北魏。賈思協(xié)《齊民要術(shù)。卷九。切面粥》。
2.用刀切成的面條。先將面粉揉成面團(tuán),用搟面杖搟成薄片摺疊起來(lái),再用刀切成一條條細(xì)長(zhǎng)的面條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:壽面(壽麵)  拼音:shòu miàn
過(guò)生日時(shí)所吃的面條,以寓長(zhǎng)壽之意?!镀缏窡簟返谄甙嘶兀骸竼伪硎迦赵绯?,譚宅安排壽面待客?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:壯面(壯面)  拼音:zhuàng miàn
煮得較硬,可以耐消化的面條?!端疂G傳》第五三回:「李逵坐在戴宗肩下,分付過(guò)賣造四個(gè)壯面來(lái)?!?/div>
分類:消化面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:雜面(雜麵)  拼音:zá miàn
以豆麥粉屑作成的細(xì)面條。
《漢語(yǔ)大詞典》:合酪
用蕎麥粉或雜糧拌和榆樹(shù)皮磨粉后壓制煮成的面條。 元孫仲章《勘頭巾》第三折:“你若説實(shí)情呵,我可便買與你個(gè)合酪吃?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:過(guò)水面(過(guò)水麵)  拼音:guò shuǐ miàn
煮熟后再用涼水浸過(guò)的面條。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:方便面(方便麵)  拼音:fāng biàn miàn
指速食面。也稱為「方便面條」、「快食面」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:長(zhǎng)壽面(長(zhǎng)壽麵)  拼音:cháng shòu miàn
1.過(guò)生日時(shí)所吃的面條。
2.舊俗婚禮中新郎與新娘合巹時(shí)所吃的面條。
《漢語(yǔ)大詞典》:長(zhǎng)命面(長(zhǎng)命麵)
即長(zhǎng)壽面。 宋 馬永卿 嬾真子卷三:“ 劉禹錫 贈(zèng)進(jìn)士 張盥 詩(shī):‘憶爾懸弧日,余為座上賓。舉筯食湯餅,祝辭天麒麟?!?東坡 正用此詩(shī),故謂之‘湯餅客’也。必食湯餅者,則世所謂長(zhǎng)命麵者也?!眳⒁?jiàn)“ 長(zhǎng)壽麪 ”。
《漢語(yǔ)大詞典》:頭湯面(頭湯麵)
方言。面店清早開(kāi)門后,用剛換上的清水所煮的第一批面條。 陸文夫 《美食家》一:“眼睛一睜,他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭:‘快到“朱鴻興”去吃頭湯面?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:湯面(湯麵)  拼音:tāng miàn
用湯煮的面條。清。徐珂《清稗類鈔。飲食類。面》:「通常所食之面,有湯面、炒面、拌面三大別?!瓬?,煮之以湯?!?/div>
分類:湯面面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:速食面(速食麵)  拼音:sù shí miàn
調(diào)理簡(jiǎn)單方便,迅速可食的面。也稱為「泡面」。