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《國語辭典》:和調(diào)(和調(diào))  拼音:hé tiáo
互相調(diào)理、彼此協(xié)調(diào)。漢。東方朔 非有先生論:「海內(nèi)晏然,天下大洽,陰陽和調(diào),萬物咸得其宜?!乖?。鄭光祖《?梅香》第二折:「教解元善服湯藥,把貴體和調(diào)。」
《漢語大詞典》:勺藥(勺藥)
即芍藥。古人離別常用以相贈。《詩·鄭風(fēng)·溱洧》:“維士與女,伊其相謔,贈之以勺藥?!?毛 傳:“勺藥,香草。” 陸德明 釋文:“芍藥,香草也。《韓詩》云:‘離草也。’”
(1).五味調(diào)料的合劑。漢書·司馬相如傳上:“勺藥之和具而后御之?!?顏師古 注:“勺藥,香草名。其根主和五藏,又辟毒氣,故合之於蘭桂以助諸食,因呼五味之和為勺藥耳?!?span id="595zjrp" class="book">《文選·枚乘〈七發(fā)〉》:“於是使 伊尹 煎熬, 易牙 調(diào)和,熊蹯之臑,勺藥之醬……此亦天下之至美也?!?李善 注引 韋昭 《上林賦》注:“勺藥和齊咸酸美味也?!?唐 韓愈 李正封 《晚秋郾城夜會聯(lián)句》:“兩廂鋪氍毹,五鼎調(diào)勺藥?!鄙祝槐咀鳌?芍 ”。
(2).調(diào)味;調(diào)和。 漢 王充 論衡·譴告:“釀酒於罌,烹肉於鼎,皆欲氣味調(diào)得也。時或咸苦酸淡不應(yīng)口者,猶人勺藥失其和也?!?唐 蕭鄴 《嶺南節(jié)度使韋公神道碑》:“拜京兆尹。京師稱難治者……公能勺藥其間,妥然無一事?!?/div>
《漢語大詞典》:和鼎
(1).謂調(diào)味。古以鹽、梅調(diào)味,因以“和鼎”指鹽、梅。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·造神麴并酒等:“芳越薰椒,味超和鼎?!?石聲漢 注:“鹽、梅。”
(2).比喻輔佐君主的宰臣。魏書·任城王澄傳:“臣誠才非臺弼,智闕和鼎?!?唐 張九齡 《敕賜寧王池宴》詩:“徒參和鼎地,終謝巨川舟?!眳⒁姟?和羹 ”。
《國語辭典》:和羹  拼音:hé gēng
1.五味調(diào)和的羹湯。《書經(jīng)。說命下》:「若作和羹,爾惟鹽梅?!固啤?a href='PoemIndex.aspx?author=16489' target='_blank'>李商隱 〈送千牛李將軍赴闕五十韻〉:「蒸雞殊減膳,屑曲異和羹?!?br />2.比喻良相賢臣輔佐國君處理朝政?!度龂尽>硭亩?。蜀書。杜周杜許孟來尹李譙郤傳。郤正》:「彼平仲之和羹,亦進可而替否。」亦借指宰相之位。唐。張說〈恩制賜食于麗正殿書院宴賦得林字〉詩:「位竊和羹重,恩叨醉酒深?!?/div>
《漢語大詞典》:適味(適味)
猶調(diào)味。呂氏春秋·重己:“其為飲食酏醴也,足以適味充虛而已矣?!?/div>
分類:調(diào)味
《國語辭典》:鹽梅(鹽梅)  拼音:yán méi
鹽味咸,梅味酸,都是調(diào)味的必需品。《語出書經(jīng)。說命》:「若作和羹,爾惟鹽梅?!鼓艘蟾咦诿嫡f為相的言辭,說他是國家極需要的人,后因用以稱美相業(yè)的言辭。《梁書。卷五一。處士傳。庾詵傳》:「勒州縣時加敦遣,庶能屈志,方冀鹽梅?!?/div>
《國語辭典》:調(diào)和(調(diào)和)  拼音:tiáo hé
1.烹調(diào)?!秴问洗呵?。孟春紀(jì)。去私》:「庖人調(diào)和而弗敢食,故可以為庖?!埂端疂G傳》第一○回:「因見小人勤謹(jǐn),安排的好菜蔬,調(diào)和的好汁水,來吃的人都喝采,以此買賣順當(dāng)?!?br />2.和諧、融洽?!赌?。節(jié)葬下》:「故凡大國之所以不攻小國者,積委多,城郭修,上下調(diào)和?!?br />3.消弭爭端。《紅樓夢》第二二回:「細(xì)想自己原為他二人,怕生隙惱,方在中調(diào)和?!?br />4.協(xié)調(diào)整理?!肚f子。天運》:「一清一濁,陰陽調(diào)和。」
5.調(diào)味佐料?!段饔斡洝返诹嘶兀骸感姓甙敌Φ溃骸荷成?,好生煮飯,等我們?nèi)ベI調(diào)和來?!弧?br />6.安慰?!端疂G傳》第七回:「婦人家水性,見了衙內(nèi)這般風(fēng)流人物,再著些甜話兒調(diào)和他,不由他不肯?!?/div>
《漢語大詞典》:椒桂
(1).椒與桂。皆香木。常用以比喻賢人。 漢 劉向 《九嘆·逢紛》:“椒桂羅以顛覆兮,有竭信而歸誠?!?晉 葛洪 抱樸子·漢過:“養(yǎng)豺狼而殲驎虞,殖枳棘而翦椒桂?!?br />(2).指椒實與桂皮。皆調(diào)味的香料。 宋 王禹偁 《雙鸚志》:“飯之餘者,雖椒桂之味必覆于地;饌之善者,雖膏梁之美或投于穢?!?宋 蘇軾 《監(jiān)試呈諸試官》詩:“緬懷 嘉祐 初,文格變已甚……調(diào)和椒桂釅,咀嚼沙礫磣?!?br />(3).指椒漿桂酒。 唐 李百藥 《登葉縣故城謁沉諸梁廟》詩:“椒桂奠芳樽,風(fēng)云下虛室?!?唐 楊炯 《大唐益州大都督府新都縣學(xué)先圣廟堂碑文》:“莫不列蘋蘩於上席,行禮敬於質(zhì)明;奠椒桂於中罇,敬神明於如在?!?/div>
《漢語大詞典》:滑甘
(1).古時用以給菜肴調(diào)味的佐料。周禮·天官·食醫(yī):“調(diào)以滑甘。” 孫詒讓 正義:“謂以米粉和菜為滑也。”
(2).代指甘美的食物。 唐 劉禹錫 《述病》:“洎疾之殺也,雖飲食是念,無滑甘之思,日致復(fù)初,亦不自知也?!?宋 趙與時 賓退錄卷八:“至於著書,蓋出下下策,而此習(xí)膠攀不能釋。固嘗悔哂,猛藏去弗視,乃若禁嬰孺之滑甘,未能幾何,留意愈甚,雖有傾河搖山之辯,不復(fù)聽矣。”
《漢語大詞典》:調(diào)梅(調(diào)梅)
謂用鹽梅調(diào)味,使食物味美。喻指宰相執(zhí)掌政柄,治理國家。梅,味酸,古代調(diào)味品。語本書·說命下:“若作和羹,爾惟鹽梅?!?唐 李乂 《奉和幸望春宮送朔方軍大總管張仁亶》:“上宰調(diào)梅寄,元戎 細(xì)柳 威?!?清 昭梿 嘯亭雜錄·本朝父子祖孫宰相:“ 王弇州 載 明 代門族之盛,按本朝父子調(diào)梅以濟昇平之盛者,指不勝屈?!?/div>
《國語辭典》:五香  拼音:wǔ xiāng
1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料混合而成的佐料。
2.用五香料烹調(diào)食品形成的口味。如五香豆乾。
《漢語大詞典》:蜀姜(蜀薑)
蜀 地所產(chǎn)的姜。為調(diào)味佳品。語本呂氏春秋·本味:“和之美者, 陽樸 之薑?!?高誘 注:“ 陽樸 ,地名,在 蜀郡 ?!?唐 李商隱 《贈鄭讜處士》詩:“ 越 桂留烹 張翰 鱠, 蜀 薑供煮 陸機 蓴。” 清 周亮工 《次清風(fēng)店詠黃芽菜》:“莫教鹽豉分 楊 檖,略帶冰霜薦 蜀 薑?!?/div>
《漢語大詞典》:膏香
亦作“ 膏薌 ”。 牛膏。古代調(diào)味八珍之一。周禮·天官·庖人:“凡用禽獻,春行羔豚,膳膏香?!?鄭玄 注引 鄭司農(nóng) 曰:“膏香,牛脂也?!?span id="trdlfjf" class="book">《禮記·內(nèi)則》:“春宜羔豚,膳膏薌。” 鄭玄 注:“牛膏薌?!?孔穎達 疏:“膏薌,牛膏也?!?/div>
《漢語大詞典》:煎和
煎煮調(diào)味;烹調(diào)。周禮·天官·內(nèi)饔:“內(nèi)饔,掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事?!?鄭玄 注:“煎和,齊以五味?!?唐 劉禹錫 《贈太師崔公神道碑》:“煎和既精,飴散乃盈?!?宋 沈括 《夢溪補筆談·器用》:“煎和之法,常欲湆在下,體在上,則易熟而不偏爛?!?/div>
《漢語大詞典》:絮羹
加鹽、梅于羹中以調(diào)味。禮記·曲禮上:“毋絮羹?!?鄭玄 注:“絮,猶調(diào)也。” 孔穎達 疏:“毋絮羹者,絮謂就食器中調(diào)和鹽梅也。若得主人羹,更於器中調(diào)和,是嫌主人食味惡也。”
分類:調(diào)味
《漢語大詞典》:膏膻(膏羶)
羊膏。古代調(diào)味八珍之一。周禮·天官·庖人:“凡用禽獻……冬行鱻羽,膳膏羶?!?鄭玄 注引 杜子春 曰:“膏羶,羊脂也?!?span id="hf19fth" class="book">《禮記·內(nèi)則》:“冬宜鮮羽,膳膏羶?!?鄭玄 注:“羊膏羶?!?孔穎達 疏:“膏羶,羊膏也?!?