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《國語辭典》：卵黃（卵黃）　　拼音：luǎn huáng
蛋黃。位于動物的卵內(nèi)，呈黃色球狀。除水分外尚含磷蛋質(zhì)、膽固醇等，是胚的主要營養(yǎng)來源。
分類：蛋黃
《漢語大詞典》：雞黃（雞黃）
亦作“鷄黃”。
(1).雞蛋黃。《說郛》卷二二引 宋 蘇軾 《物類相感志·禽魚》：“鷄黃雙者生兩頭及三足鷄?！?br />(2).比喻如雞蛋黃之物。 唐 黃滔 《融結為河岳賦》：“豈非斷乎鼇足之時，剖彼雞黃之日，二儀各立以交泰，一氣旁流而洋溢。” 清 袁枚 《隨園詩話》卷四：“背畫天圖，子星歷歷；東升日影，雞黃團團?！?br />(3).指小雞。孵出不久的小雞身上的絨毛大多呈黃色，故稱。 明 劉若愚 《酌中志·內(nèi)臣職掌紀略》：“林衡署、蕃毓署、嘉蔬署、良牧署……職掌進宮瓜蓏、襍果、菜、栽培樹木、鷄黃、鵝黃、鴨蜑、小豬等項。”
《國語辭典》：蛋白　　拼音：dàn bái
1.一種含碳、氫、氧、氮、硫的有機化合物。參見「蛋白質(zhì)」條。
2.包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養(yǎng)料。也稱為「蛋清」。
《國語辭典》：蛋彩畫（蛋彩畫）　　拼音：dàn cǎi huà
一種西洋繪畫技法。將顏料調(diào)和蛋白、蛋黃和水，也有另加蜂蜜、樹皮等。如此涂料能使畫面有光澤，不裂，不剝落，且不褪色。流行于歐洲中世紀到文藝復興時期。
《國語辭典》：蛋黃精（蛋黃精）　　拼音：dàn huáng jīng
自蛋黃中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營養(yǎng)。呈油狀，其膽固醇只有生鮮雞蛋的三十分之一，可補充營養(yǎng)，預防疾病，為健康食品之一。
《漢語大詞典》：雞蛋清（雞蛋清）
亦作“ 雞蛋青 ”。亦作“鷄蛋清”。 雞蛋主要有蛋黃與蛋白兩大部分。流質(zhì)的雞蛋白稱作雞蛋清。 朱自清 《溫州的蹤跡》二：“有雞蛋清那樣軟，那樣嫩，令人想著所曾觸過的最嫩的皮膚?！?柳青 《銅墻鐵壁》第十七章：“有人說打腫又爛了的皮肉傷，用雞蛋青子洗大頂事?！?/div>
《國語辭典》：荷包蛋　　拼音：hé bāo dàn
一種煎蛋的方式。將蛋打破，直接放入鍋中以蛋白裹住蛋黃的方式煎熟或煮熟，因形同荷包，故名。
《漢語大詞典》：冰蛋
去殼后把蛋黃打散并經(jīng)冷凍的蛋，便于保存。
《國語辭典》：半流體（半流體）　　拼音：bàn liú tǐ
介于固體與液體間的物質(zhì)。如雞蛋中的蛋白和蛋黃。
《漢語大詞典》：蛋粉
蛋黃調(diào)勻后制成的干粉，便于運輸和保存；用以制作嬰兒食品及糕點等食物的配料。也稱蛋黃粉。
《國語辭典》：蛋清　　拼音：dàn qīng
包在蛋黃外面的透明黏液。也稱為「蛋白」。
《國語辭典》：蛋白　　拼音：dàn bái
1.一種含碳、氫、氧、氮、硫的有機化合物。參見「蛋白質(zhì)」條。
2.包在蛋黃外面的透明黏液，是未成形幼鳥的養(yǎng)料。也稱為「蛋清」。
《漢語大詞典》：色拉
涼拌生菜,萵苣、甘藍、芹菜、洋蔥等蔬菜與色拉醬或蛋黃醬攪拌而吃的生菜食品,有時也加些火腿、罐頭魚肉、水果、馬鈴薯等。也叫“沙拉”