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《國(guó)語(yǔ)辭典》：潮白　　拼音：cháo bái
一種蔗糖。顏色微黃，顆粒小，味很甜，因產(chǎn)于廣東省潮安縣一帶，故稱為「潮白」。
分類：蔗糖顆粒
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖蜜　　拼音：táng mì
制造蔗糖的過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。含有糖、蛋白質(zhì)和色素，呈黏稠狀。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：糖漿（糖漿）　　拼音：táng jiāng
一種將蔗糖溶于水或其他水溶液所制成的濃溶液。在醫(yī)藥上，將藥品溶于糖溶液中，以便服用。
《漢語(yǔ)大詞典》：轉(zhuǎn)化糖（轉(zhuǎn)化糖）
蔗糖經(jīng)轉(zhuǎn)化后所得到的混合物稱為“轉(zhuǎn)化糖”，供制造綿白糖和糕點(diǎn)涂抹用。
《漢語(yǔ)大詞典》：榨斗
榨取蔗糖的器具之一。 宋 王灼 《糖霜譜》第四：“糖霜戶器用……曰榨斗，又名竹袋，以壓蔗，高四尺，編當(dāng)年慈竹為之?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：果寡糖　　拼音：guǒ guǎ táng
果糖和寡糖的合稱。系以蔗糖為原料，藉微生物產(chǎn)生的果糖，再經(jīng)軟化酵素作用而制成的人工代糖。糖度低，適合糖尿病、高血壓患者食用。此外，亦可增加腸胃吸收能力，防止蛀牙，改善便秘。
分類：蔗糖原料
《國(guó)語(yǔ)辭典》：代糖　　拼音：dài táng
糖的代替品。是最近流行的一種味似蔗糖的低熱量甜味劑。多供糖尿病患者使用。如：「為了控制糖分的攝取，他改食代糖?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：果糖　　拼音：guǒ táng
1.一種酮糖。具左旋光性，天然存在于水果、蜂蜜中，可作為糖尿病患者的食品、營(yíng)養(yǎng)劑。
2.含有六個(gè)碳的單糖，常與葡萄糖同時(shí)存于水果中，蜂蜜含量尤多，是生物提取能量的主要來(lái)源之一。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：雙糖（雙醣）　　拼音：shuāng táng
每一分子水解后能產(chǎn)生兩分子相同或相異單糖的糖類。食物中有關(guān)的雙糖有麥芽糖、蔗糖及乳糖等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：焦糖　　拼音：jiāo táng
蔗糖加熱至攝氏二百度所制成的棕色物質(zhì)。應(yīng)用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
《漢語(yǔ)大詞典》：伽尼
梵語(yǔ)石蜜的譯音。結(jié)塊的蔗糖。《善見(jiàn)律毘婆沙》卷十七：“ 廣州 土境，有黑石蜜者，是甘蔗糖，堅(jiān)強(qiáng)如石，是名石蜜。伽尼者，此是蜜也?！?/div>