亦稱“ 牢九 ”。 食品名。湯團(tuán)。一說為蒸餅。卷二六引 晉 束晳 ：“四時從用，無所不宜，唯牢丸乎！” 唐
段成式 《酉陽雜俎·酒食》：“籠上牢丸，湯中牢丸?！?宋
蘇軾 《游博羅香積寺》詩：“豈惟牢九薦古味，要使真一流仙漿?！?清
陳維嵩 《二郎神·玉蘭花餅》詞：“想廚娘指螺紅一縷，牢丸上纖痕猶凝?！?清 俞正燮
《癸巳存稿·牢丸》：“牢丸之為物，必是湯團(tuán)。 宋 以來多作牢九。 陸游 詩自注云：‘ 聞人德懋 言牢九是包子。’亦向壁之言。
《老學(xué)叢談》云：‘牢九者，牢丸也，即蒸餅， 宋 諱丸字，去一點，相承已久?！嘞虮谥?。 北宋
《蘇軾集》已作牢九，豈知豫避 靖康 嫌名耶？其言丸去一點為九，今市語九為未丸，猶然?！?/div>
