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詞典(續(xù)上)
沙菜
荼菜
酸菜
鉆籬菜
泡菜
辣菜
菜馬
便菜
眼子菜
野莧菜
洋菜
肴菜
椰菜
播菜
菠菜
《駢字類編》:沙菜
唐 劉禹錫 送景玄師東歸 灘頭躡屐挑沙菜,路上停舟讀古碑。
《駢字類編》:荼菜
詩(shī)箋見瓜瓠下
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酸菜  拼音:suān cài
先用滾水燙白菜或芥菜,然后密封起來(lái),使其發(fā)酵而成。因?yàn)橛兴嵛?,故稱為「酸菜」。
《漢語(yǔ)大詞典》:鉆籬菜(鑽籬菜)
僧人稱雞的隱詞。 宋 蘇軾 東坡志林卷八:“僧謂酒為般若湯,謂魚為水梭花,雞為鉆籬菜。”
分類:人稱
《國(guó)語(yǔ)辭典》:泡菜  拼音:pào cài
蔬菜在經(jīng)過調(diào)味及浸漬之后,而成為有種特殊風(fēng)味的生菜。如:「世界各地都有做法不同而風(fēng)味各異的泡菜,如四川泡菜、韓國(guó)泡菜……等?!埂疙n國(guó)泡菜相當(dāng)出名?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:辣菜  拼音:là cai
一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿卜加辣椒煮成。如:「吃陽(yáng)春面時(shí)加點(diǎn)辣菜,味道會(huì)更好。」宋。孟元老《東京夢(mèng)華錄。卷二。飲食果子》:「又有小兒子,著白虔布衫,青花手巾,挾白磁缸子賣辣菜?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:菜馬(菜馬)  拼音:cài mǎ
供食用的馬?!端疂G傳》第五七回:「三千連環(huán)甲馬,有停半被鉤鐮鎗撥倒,蹄子動(dòng)旦,剝?nèi)テぜ?,把?lái)做菜馬食?!?/div>
分類:供食食用
《國(guó)語(yǔ)辭典》:便菜  拼音:biàn cài
平常吃的菜肴。如:「都是一些家常便菜,請(qǐng)隨意用,不要客氣?!?/div>
分類:平常菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》:眼子菜  拼音:yǎn zǐ cài
植物名。眼子菜科眼子菜屬,多年生草本。根著水底,葉二型,浮水葉橢圓形,深綠色,沉水葉披針形或線狀披針形。穗狀花序生于浮水葉腋部,伸出水面,夏季開花,花密生,黃綠色。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:野莧菜(野莧菜)  拼音:yě xiàn cài
植物名。莧科莧屬,一年生草本。高三十至八十公分。葉互生,三角狀廣卵形。雌雄同株,為穗狀花序,胞果球形。嫩苗可充野蔬,供食用,全草入藥,味甘性平。也稱為「綠莧」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:洋菜  拼音:yáng cài
由石花菜或龍須菜等紅藻之藻萃取來(lái)的凝膠狀多糖類,能溶于熱水,可用于制造布丁、羊羹等食品,實(shí)驗(yàn)室中亦作為培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。
分類:洋菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:瓊脂(瓊脂)  拼音:qióng zhī
一種由石花菜科植物或紅藻類所提煉出來(lái)的凝膠狀多糖類。能溶于熱水。可用于制造果凍等甜點(diǎn),實(shí)驗(yàn)室中亦作為微生物的培養(yǎng)基。也稱為「洋粉」、「洋菜」。參見「洋菜」條。
《漢語(yǔ)大詞典》:肴菜
猶菜肴。 冰心 《兩個(gè)家庭》:“晚餐的肴菜,是 亞蒨 整治的,很是可口。我們一面用飯,一面望著窗外?!?嚴(yán)既澄 《不遇》:“他第一碗沒有吃完,他們已經(jīng)風(fēng)卷殘?jiān)频匕阉须炔艘粧叨樟恕!?/div>
分類:菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》:椰菜  拼音:yé cài
十字花科「花菜」、「花椰菜」的別名。參見「花椰菜」條。
《漢語(yǔ)大詞典》:播菜
謂席上向客人敬菜。 元 劉唐卿 《降桑椹》第一折:“哥吃酒,我播菜兒。”
分類:席上客人
《國(guó)語(yǔ)辭典》:菠菜  拼音:bō cài
植物名。藜科菠薐屬,一或二年生草本植物。葉卵狀三角形,波狀緣,具長(zhǎng)柄。根部紅色,葉嫩綠,有甜味,含有豐富的鐵質(zhì)??晒┳魇卟耸秤?。也稱為「菠棱菜」、「飛龍菜」。