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《國語辭典》：花椒　　拼音：huā jiāo
植物名。蕓香科花椒屬，落葉有刺灌木或小喬木。高三～六公尺。奇數(shù)羽狀復葉，小葉五至九枚?；ㄩ_于六、七月，為無梗的傘房花序。蒴果紅色或紫紅色，密布疣狀腺點，九、十月成熟，種子黑色。實與莖的外皮皆為香料，中醫(yī)上有散寒、燥濕、下氣、溫中，促進食欲的效果。也稱為「秦椒」、「蓁椒」、「川椒」、「蜀椒」。
《漢語大詞典》：山椒
(1).山頂。 漢武帝 《李夫人賦》：“慘鬱鬱其蕪穢兮，隱處幽而懷傷；釋輿馬於山椒兮，奄修夜之不陽。”《文選·謝莊〈月賦〉》：“ 洞庭 始波，木葉微脫；菊散芳於山椒，雁流哀於江瀨?！?李善 注：“山椒，山頂也?！?元 湯式《天凈沙·小景》曲：“翠岧嶢天近山椒，緑蒙茸雨漲溪毛，白靉靆云埋樹腰?！?清 顧炎武 《勞山歌》：“何時結(jié)屋倚長松，嘯歌山椒一老翁?！?br />(2).即花椒。
分類：山頂花椒
《漢語大詞典》：丹椒
即花椒。木本，果實紅色，因稱。 三國 魏 曹植 《七啟》：“紫蘭丹椒，施和必節(jié)?！?晉 左思 《蜀都賦》：“或豐緑荑，或蕃丹椒。”《樂府詩集·清商曲辭一·子夜四時歌春歌二》：“緑荑帶長路，丹椒重紫荊?！?/div>
《國語辭典》：秦椒　　拼音：qín jiāo
1.茄科「辣椒」、「辣茄」的別名。參見「辣椒」條。
2.蕓香科「花椒」的別名。參見「花椒」條。
分類：花椒
《國語辭典》：蓁椒　　拼音：qín jiāo
花椒的別名。參見「花椒」條。
分類：花椒
《漢語大詞典》：大椒
(1).花椒。《爾雅·釋木》：“檓，大椒?！?郝懿行 義疏：“《爾雅》之檓大椒，即秦椒矣。秦椒，今之花椒?！?br />(2).辣椒的俗稱。
分類：花椒辣椒
《國語辭典》：五香　　拼音：wǔ xiāng
1.以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五種香料混合而成的佐料。
2.用五香料烹調(diào)食品形成的口味。如五香豆乾。
《國語辭典》：椒鹽（椒鹽）　　拼音：jiāo yán
將烘焙過的花椒和鹽碾碎制成的調(diào)味品?！度圃?。卷八○六。寒山詩》：「蒸豚揾蒜醬，炙鴨點椒鹽?！埂队魇烂餮?。卷三六。宋四公大鬧禁魂張》：「煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽?！?/div>
《漢語大詞典》：椒泥
以花椒子拌和的泥。用以涂壁。 南朝 梁 劉孝威 《烏生八九子》詩：“金柝嚴兮翠樓肅，蜃壁光兮椒泥馥?！?清 姚燮 《雙鴆篇》詩：“復帳六尺八，菡萏四角垂流蘇；畫簟六尺三，緣以鸞錦椒泥涂。”
《漢語大詞典》：椒目
花椒內(nèi)的黑子。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·種椒》“熟時收取黑子”原注：“俗名‘椒目’。” 宋 寇宗奭 《本草衍義·蜀椒》：“其中子謂之椒目，治盜汗尤工。” 清 陳淏子 《花鏡·椒》：“內(nèi)有小黑子突出，如人之瞳子，故有椒目之稱?！?/div>
分類：花椒黑子
《國語辭典》：泡菜　　拼音：pào cài
蔬菜在經(jīng)過調(diào)味及浸漬之后，而成為有種特殊風味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而風味各異的泡菜，如四川泡菜、韓國泡菜……等?！埂疙n國泡菜相當出名。」
《國語辭典》：沏油　　拼音：qū yóu
把花椒放在油里加熱，然后倒在菜肴上，稱為「沏油」。
《國語辭典》：起皮子　　拼音：qǐ pí zi
鹵食物時，用熱香油加花椒，澆在鹵食上面，使鹵食的表面凝固，稱為「起皮子」。
《漢語大詞典》：椒房殿
漢 皇后所居的宮殿。殿內(nèi)以花椒子和泥涂壁，取溫暖、芬芳、多子之義。《三輔黃圖·未央宮》：“ 椒房殿 在 未央宮 ，以椒和泥涂，取其溫而芬芳也?！?/div>