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46
詞典
1
分類詞匯
45
共45,分3頁顯示
上一頁
1
2
1
2
3
分類詞匯
(續(xù)上)
鲊臘
鲊菜
鹽蛋
咸鴨蛋
香糟
鲞鰾
戌腿
咸蛋
腌魚
春菜絲兒
情人果
豆腐乳
皮蛋
醬瓜兒
梅瓜
《漢語大詞典》:
鲊臘(鮓臘)
腌制魚干。 明
李時(shí)珍
《
本草綱目·鱗三·鲙殘魚
》
:“清明前有子,食之甚美;清明后子出而瘦,但可作鮓臘耳?!?/div>
分類:
腌制
《漢語大詞典》:
鲊菜(鮓菜)
腌制的魚肉蔬菜。 三國(guó) 魏
曹丕
《列異傳》
:“ 漢中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜,能知吉兇。” 宋
周密
《
武林舊事·市食
》
:“淡鹽虀,鮓菜,醋薑?!?/div>
分類:
腌制
魚肉
蔬菜
《漢語大詞典》:
鹽蛋(鹽蛋)
用食鹽腌制成的蛋品。
《
儒林外史
》
第十八回:“又去買了些筍乾、鹽蛋、熟栗子、瓜子之類,以為下酒之物。”
分類:
食鹽
鹽腌
腌制
蛋品
《國(guó)語辭典》:
咸鴨蛋(鹹鴨蛋)
拼音:
xián yā dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸,冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸蛋」。
分類:
咸鴨蛋
黃泥
泥漿
鹽水
腌制
《漢語大詞典》:
香糟
(1).酒糟??勺髡{(diào)味品。
(2).一種烹調(diào)方法。用酒糟腌制食物。 清 潘榮陛
《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·九月·時(shí)品》
:“板鴨清煮,嫩蟹香糟。”
分類:
酒糟
烹調(diào)
調(diào)味品
糟腌
腌制
食物
《漢語大詞典》:
鲞鰾(鮝鰾)
食品。腌制的魚肚。 宋
吳自牧
《
夢(mèng)粱錄·雜色貨買
》
:“及下飯海臘、鮝鰾、鴨子、炙鰍?!?/div>
分類:
食品
腌制
魚肚
《漢語大詞典》:
戌腿
浙江省 金華 一帶在腌制火腿時(shí),為了增加香味,常雜以狗腿,稱之為戌腿。
分類:
浙江
金華
腌制
火腿
增加
香味
《國(guó)語辭典》:
咸蛋(咸蛋)
拼音:
xián dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸,冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸鴨蛋」。
分類:
用鹽
鹽腌
腌制
鴨蛋
鹽水
水煮
煮沸
《國(guó)語辭典》:
腌魚(腌魚)
拼音:
yān yú
泛稱用鹽腌制的魚類食品。《
儒林外史
》第一回:「或遇秦家煮些腌魚、臘肉給他吃,他便拿塊荷葉包了來家,遞與母親。」
分類:
腌魚
用鹽
鹽腌
腌制
魚類
食品
《國(guó)語辭典》:
春菜絲兒(春菜絲兒)
拼音:
chūn cài sī ér
把芥菜疙瘩切成細(xì)絲,然后腌制而成。
分類:
芥菜
疙瘩
細(xì)絲
然后
腌制
《國(guó)語辭典》:
情人果
拼音:
qíng rén guǒ
一種由生芒果腌制而成的蜜餞。冷凍以后,冰涼中帶酸甜,與戀愛的滋味相彷佛,故稱為「情人果」。也稱為「芒果青」。
分類:
芒果
腌制
蜜餞
冷凍
《國(guó)語辭典》:
豆腐乳
拼音:
dòu fu rǔ
黃豆的加工品,用小塊豆腐利用黴菌發(fā)酵、腌制而成。簡(jiǎn)稱為「豆乳」。
分類:
食品
食品名
品名
豆腐
發(fā)酵
腌制
《國(guó)語辭典》:
皮蛋
拼音:
pí dàn
1.以石灰、黏土、食鹽、稻殼及水混合,包裹在雞、鴨蛋殼表面,所腌成之蛋制品。因蛋清上有形似松針之花紋,也稱為「變蛋」、「松花」、「松花蛋」。
2.戲謔之稱呼,指頑皮小孩。如:「這孩子真是個(gè)皮蛋,接二連三地闖禍?!?/div>
分類:
石灰
食鹽
草木灰
加工
腌制
《漢語大詞典》:
醬瓜兒(醬瓜兒)
(1).用醬腌制的瓜。
(2).譏笑。 元 石德玉
《秋胡戲妻》
第三折:“呀,倒吃了他一個(gè)醬瓜兒!”
分類:
譏笑
腌制
《漢語大詞典》:
梅瓜
以梅子汁醃制的瓜。 北魏
賈思勰
《
齊民要術(shù)·作菹藏生菜法
》
:“藏梅瓜法:先取霜下老白冬瓜,削去皮,取肉,方正薄切如手板。細(xì)施灰,羅瓜著上,復(fù)以灰覆之。煮杬皮烏梅汁著器中。細(xì)切瓜,令方三分,長(zhǎng)二寸,熟煠之,以投梅汁。數(shù)日可食?!?/div>
分類:
梅子
腌制
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