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《國(guó)語(yǔ)辭典》:臘八粥(臘八粥)  拼音:là bā zhōu
臘八日時(shí),用雜米豆果所煮成的稀飯。起源于佛教,傳說(shuō)釋迦牟尼在這一天成道,因此佛教寺院每逢這一天煮粥供佛,后通行于民間。宋。吳自牧《夢(mèng)粱錄。卷六。十二月》:「此月八日,寺院謂之『臘八』。大剎等寺,俱設(shè)五味粥,名曰『臘八粥』。」清。富察敦崇《燕京歲時(shí)記。十二月》:「臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染?!挂卜Q為「佛粥」、「福德粥」、「福壽粥」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:佛粥  拼音:fó zhōu
臘月初八佛成道時(shí)以雜米豆果所煮的稀飯。參見(jiàn)「臘八粥」條。宋。陸游 十二月八日步至西村詩(shī):「今朝佛粥更相饋,更覺(jué)江村節(jié)物新。」
《漢語(yǔ)大詞典》:果粥
指臘八粥。 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·臘八》:“臘月八日為王侯臘,家家煮果粥。皆於預(yù)日揀簸米豆,以百果雕作人物像生花式,三更煮粥成……為臘八粥?!?/div>
分類:臘八粥
《國(guó)語(yǔ)辭典》:福壽粥(福壽粥)  拼音:fú shòu zhōu
臘八粥的別名。參見(jiàn)「臘八粥」條。
分類:臘八粥
《國(guó)語(yǔ)辭典》:福德粥  拼音:fú dé zhōu
臘八粥的別名。參見(jiàn)「臘八粥」條。
分類:臘八粥
《漢語(yǔ)大詞典》:臘八豆(臘八豆)
臘八粥中配搭用的豆,有紅小豆、豇豆、雜小豆、蕓豆、綠豆等。
《漢語(yǔ)大詞典》:臘八米(臘八米)
臘八粥中配搭用的米,有大米、小米、江米、黃米、高粱米等。
臘八粥
【佛學(xué)大辭典】
(雜名)宋時(shí)東京十二月初八日,都城諸大寺,送七寶五味粥。謂之臘八粥。見(jiàn)天中記。又清嘉錄卷十二曰:「案荊楚歲時(shí)記,十二月初八日為臘日。魏臺(tái)訪議漢以戌臘,魏以丑臘,以臘非定以初八日也。又西域諸國(guó)志云:天竺國(guó)十二月十六日為臘,而唐書(shū)歷志以十二月為臘月,故八日為臘八。吳自牧?xí)鴫?mèng)粱錄云:十二月八日寺院謂之臘,八大剎等寺,俱設(shè)五味粥,名曰臘八粥。又夢(mèng)元老東京夢(mèng)華錄:十二月初八日諸僧寺送七寶五味粥于門徒斗飲,謂之臘八粥,一名佛粥。陸放翁詩(shī):今朝佛粥更相饋,反覺(jué)江村節(jié)物新。周密武林舊事云:寺院及人家,皆有臘八粥,用胡桃松子乳蕈柿粟為之。又孫國(guó)敉燕都游覽志云:十二月八日,民間作臘八粥,以米果雜成,多者為勝。又吳曼云江鄉(xiāng)節(jié)物詞小序云:杭俗臘八粥一名七寶粥,本僧齋供,今則居室者亦為之矣。詩(shī)云:雙弓學(xué)得僧廚法,瓦缽分盛和蔗胎。莫笑今年榛粟少,記曾畫(huà)粥斷齏來(lái)。而九縣志亦皆云:十二月八日以菜果入米煮粥名曰臘八粥。」李福臘八粥詩(shī)曰:「臘月八日粥,傳自梵王國(guó)。七寶美調(diào)和,五味香糝入。用以供伊蒲,藉之作功德。僧尼多好事,踵事增華飾。此風(fēng)未汰除,歉歲尚沿襲。今晨或饋遺,啜之不能食。吾家住城南,饑民兩寺(時(shí)開(kāi)元瑞光兩寺官設(shè)粥廠救濟(jì)貧民)集。男女叫號(hào)喧,老少吞聲泣。問(wèn)爾泣何為?答言我無(wú)得。此景親見(jiàn)之,令我心悽惻?;恼卸觅c最下策。慳囊未易破,胥吏弊何極。所以經(jīng)費(fèi)艱,安能按戶給。吾佛好施舍,君子貴周急。愿言借粟多,蒼生免菜色。此志虛莫償,嗟嘆復(fù)何益。安得布地金,憑仗大慈力。眷焉對(duì)是粥,跂望蒸民粒。」
【俗語(yǔ)佛源】
我國(guó)在南北朝定夏歷十二月八日為臘日,見(jiàn)《荊楚歲時(shí)記》。我國(guó)佛教徒認(rèn)為,佛祖釋迦牟尼是在十二月八日成道的,謂之「臘八節(jié)」。印度人善于煮粥,尤以乳糜為上。關(guān)于臘八粥的起源,可以追溯到釋迦牟尼成道前夕?!?a target='_blank'>佛本行集經(jīng)》介紹說(shuō):釋迦出家前,經(jīng)過(guò)六年苦行,毫無(wú)收獲,于是放棄苦行,接受了牧牛女奉獻(xiàn)的乳糜,恢復(fù)了體力,走向以智慧求解脫的正道。粥因而受到僧家的重視,所謂「粥名良藥,佛所稱揚(yáng),義冠三種,功標(biāo)十利」。(五代·齊己《粥疏》)文獻(xiàn)記載的臘八粥最早見(jiàn)于宋人筆記。孟元老《東京夢(mèng)華錄·十二月》記載:「初八日……諸大寺作浴佛會(huì),并送七寶五味粥與門徒,謂之臘八粥。」《夢(mèng)梁錄》、《武林記事》中亦有類似記載。臘八粥亦名佛粥,用精美果蔬雜料煮成,可口而又滋補(bǔ),民間喜食。清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記》中錄有具體的配置方法,可以參閱。還有一種說(shuō)法,臘八粥是從「打齋飯」發(fā)展而來(lái)的。古代寺僧用籮筐沿門索食,挑回寺內(nèi)。食之有余,則將飯菜曬干收藏。到臘八節(jié)早上,用以制成粥,回報(bào)信施者,并為之祝福。故而,民間有「千日打齋飯,一日臘八粥」之說(shuō)。(李明權(quán))