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典故
人生適意
 
人生貴適意
 
為鱸魚
   
季鷹歸
 
鱸香
  
知機(jī)早
 
鱸魚正美
 
張翰思?xì)w
 
膾鱸
 
秋風(fēng)歸去
 
張翰歸
 
季鷹舟
 
季鷹船
 
秋風(fēng)鱸鲙
 
秋風(fēng)張翰
 
吳中菰菜
  
張翰鲙
  
羨季鷹
 
莼魚
 
江東鲙
 
戀鱸魚
 
菰菜鱸魚
 
思菰米
 
步兵鱸
 
步兵興
 
負(fù)鱸魚
 
季鷹高致
 
季鷹歸思
 
季鷹鱸鲙
 
江鲙美
 
為莼
   
東歸不為鱸
 
故鄉(xiāng)鱸鲙
 
官許季鷹拋
 
還吳張
 
季鷹高興
 
江鱸有約
 
鲙美菰香
 
鱸魚風(fēng)起
 
鱸魚為后期
 
秋風(fēng)憶故鄉(xiāng)
  
憶膾
 
因鱸魚
 
張翰辭東府
 
張翰浮誇
 
張翰命駕
 
張翰憶江東
 
張翰知機(jī)
 
張季思鱸
 
張掾秋風(fēng)
 
扁舟為鱸魚
  
莼鱸
 
故鄉(xiāng)魚美
 
季鷹
 
季鷹在洛
   
鱸魚堪鲙
 
思?xì)w待秋風(fēng)
  
西風(fēng)動我歸
 
西風(fēng)歸計
 
西風(fēng)憶鱸魚
  
張翰悲秋
 
張翰知終

相關(guān)人物
張翰


《世說新語箋疏》中卷上〈識鑒〉~393~
張季鷹辟齊王東曹掾,在洛見秋風(fēng)起,因思吳中菰菜羹、鱸魚膾,曰:「人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵!」遂命駕便歸。俄而齊王敗,時人皆謂為見機(jī)。
《晉書》卷九十二〈文苑列傳·張翰〉~2384~
張翰字季鷹,吳郡吳人也。父儼,吳大鴻臚。翰有清才,善屬文,而縱任不拘,時人號為「江東步兵」。會稽賀循赴命入洛,經(jīng)吳閶門,于船中彈琴。翰初不相識,乃就循言譚,便大相欽悅。問循,知其入洛,翰曰:「吾亦有事北京?!贡阃d即去,而不告家人。齊王囧辟為大司馬東曹掾。囧時執(zhí)權(quán),翰謂同郡顧榮曰:「天下紛紛,禍難未已。夫有四海之名者,求退良難。吾本山林間人,無望于時。子善以明防前,以智慮后。」榮執(zhí)其手,愴然曰:「吾亦與子采南山蕨,飲三江水耳?!购惨蛞娗镲L(fēng)起,乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾,曰:「人生貴得適志,何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎!」遂命駕而歸。著首丘賦,文多不載。俄而囧敗,人皆謂之見機(jī)。然府以其輒去,除吏名。

簡釋

憶鱸魚:詠思鄉(xiāng)之情、歸隱之志。唐杜甫《洗兵馬》:“東走無復(fù)憶鱸魚,南飛覺有安巢鳥?!?/p>


例句

扁舟戀南越,豈獨為鱸魚。 儲嗣宗 得越中書

木葉蕭蕭動歸思,西風(fēng)畫角漢東城。 劉滄 雨后游南門寺

歸路隨楓林,還鄉(xiāng)念莼菜。 劉長卿 早春別趙居士還江左時長卿下第歸嵩陽舊居

槐暗公庭趨小吏,荷香陂水膾鱸魚。 劉長卿 潁川留別司倉李萬

暫容乘駟馬,誰許戀鱸魚。 劉長卿 送許拾遺還京

何須一箸鱸魚膾,始掛孤帆問釣磯。 吳融 即事

如何不及前賢事,卻謝鱸魚在洛川。 吳融 晚泊松江

嘯父知機(jī)先憶魚,季鷹無事已思鱸。 吳融 渡漢江初嘗鳊魚有作

托興非耽酒,思家豈為莼。 唐彥謙 客中感懷

西風(fēng)張翰苦思鱸,如斯豐味能知否。 唐彥謙

因謝陸內(nèi)史,莼羹何足傳。 孟浩然 峴潭作

憑軒試一問,張翰欲來歸。 孟浩然 登峴山亭寄晉陵張少府

不知鱸魚味,但識鷗鳥情。 孟浩然 與崔二十一游鏡湖寄包賀二公

宿莽非中土,鱸魚豈我鄉(xiāng)。 孫逖 淮陰夜宿二首

鱸鲙??皯?,莼羹殊可餐。 岑參 送張秘書充劉相公通汴河判官便赴江外覲省

六月槐花飛,忽思莼菜羹。 岑參 送許子擢第歸江寧拜親因寄王大昌齡

渚畔鱸魚舟上釣,羨君歸老向東吳。 崔顥 維揚送友還蘇州

已被秋風(fēng)教憶鲙,更聞寒雨勸飛觴。 張南史 陸勝宅秋暮雨中探韻同作

張翰思?xì)w何太切,扁舟不住又東歸。 張祜 汴上送客

澧水鱸魚賤,荊門楊柳細(xì)。 曹鄴 送厲圖南下第歸澧州

和羹使用非胥靡,憶鲙言詞小季鷹。 李咸用 和友人喜相遇十首

越桂留烹張翰鲙,蜀姜供煮陸機(jī)莼。 李商隱 贈鄭讜處士

此行不為鱸魚鲙,自愛名山入剡中。 李白 秋下荊門

君不見吳中張翰稱達(dá)士,秋風(fēng)忽憶江東行。 李白 行路難三首

張翰江東去,正值秋風(fēng)時。 李白 送張舍人之江東

非思鱸魚膾,且弄五湖船。 李群玉 將之吳越留別坐中文酒諸侶

一點燈前獨坐身,西風(fēng)初動帝城砧。 李群玉 請告南歸留別同館(中元作)

莼菜動歸興,忽然聞會吟。 李群玉 送處士自番禺東游便歸蘇臺別業(yè)

西江近有鱸魚否,張翰扁舟始到家。 李郢 立秋后自京歸家

莫為莼鱸美,天涯滯爾才。 李頻 明州江亭夜別段秀才

交游話我憑君道,除卻鱸魚更不聞。 杜牧 盧秀才將出王屋高名場江南相逢贈別

凍醪元亮秫,寒鲙季鷹魚。 杜牧 許七侍御棄官東歸瀟灑江南頗聞自適高秋企望題詩寄贈十韻

彩服鮮華覲渚宮,鱸魚新熟別江東。 杜牧 送劉秀才歸江陵

東走無復(fù)憶鱸魚,南飛覺有安巢鳥。 杜甫 洗兵馬

邵平元入漢,張翰后歸吳。 杜甫 過南岳入洞庭湖

綠塘漾漾煙濛濛,張翰此來情不窮。 溫庭筠 溪上行

東門煙水夢,非獨為鱸魚。 溫庭筠 贈盧長史

江雨瀟瀟帆一片,此行誰道為鱸魚。 溫庭筠 送襄州李中丞赴從事

若教煙水無鷗鳥,張翰何由到五湖。 溫庭筠 題友人居

客邊秋興悲張翰,病里春情笑沈郎。 牟融 山中有懷李十二

往來未若奇張翰,欲鲙霜鯨碧海東。 王初 書秋

嵇康殊寡識,張翰獨知終。 王昌齡 趙十四兄見訪

忽思鱸魚鲙,復(fù)有滄洲心。 王維 送從弟蕃游淮南

逢秋不擬同張翰,為憶鱸魚卻嘆嗟。 羅鄴 趁職單于留別闕下知己

魚慚張翰辭東府,鶴怨周颙負(fù)北山。 羅隱 寄右省王諫議

長劍一尋歌一奏,此心爭肯為鱸魚。 羅隱 新安投所知

只聞斥逐張公子,不覺悲同楚大夫。 羅隱 杜陵秋思

名慚桂苑一枝綠,鲙憶松江兩箸紅。 羅隱 東歸別常修

高道乍為張翰侶,使君兼是世龍孫。 羅隱 送程尊師之晉陵

留取馀杯待張翰,明年歸棹一從容。 羅隱 送舒州宿松縣傅少府

曾作江南步從事,秋來還復(fù)憶鱸魚。 羊士諤 憶江南舊游二首

有莼有魚,君子居焉。 蕭穎士 江有楓一篇十章

鱸魚非不戀,共有客程催。 許棠 江上遇友人

明日掛帆更東去,仙翁應(yīng)笑為鱸魚。 許渾 再游姑蘇玉芝觀

青桂一枝年少事,莫因鱸鲙涉窮秋。 許渾 別張秀才

早炊香稻待鱸鲙,南渚未明尋釣翁。 許渾 夜歸驛樓

東歸萬里慚張翰,西上四年羞卞和。 許渾 張安歲暮

楚客病時無鵩鳥,越鄉(xiāng)歸處有鱸魚。 許渾 贈蕭兵曹先輩

碧水鱸魚思,青山鵩鳥悲。 許渾 途經(jīng)李翰林墓

聞?wù)f故園香稻熟,片帆歸去就鱸魚。 趙嘏 江亭晚望

鱸魚正美不歸去,空戴南冠學(xué)楚囚。 趙嘏 長安晚秋

莼羹若可憶,慚出掩柴扉。 郎士元 贈萬生下第還吳

秋來多見長安客,解愛鱸魚能幾人。 郎士元 送張光歸吳

鄉(xiāng)連南渡思菰米,淚滴東風(fēng)避杏花。 鄭谷 同志顧云下第出京偶有寄勉

鱸魚斫鲙輸張翰,橘樹呼奴羨李衡。 鄭谷 漂泊

季鷹可是思鱸鲙,引退知時自古難。 鄭谷 舟行

唯有明公賞新句,秋風(fēng)不敢憶鱸魚。 鄭谷 送大京兆薛常侍能

蘆筍鱸魚拋不得,五陵珍重五湖春。 鄭谷 送張逸人

橘花低客舍,莼菜繞歸舟。 錢起 送外甥范勉赴任常州長史兼覲省

謝莊千里思,張翰五湖心。 韋莊 同舊韻

欲將張翰秋江雨,畫作屏風(fēng)寄鮑昭。 韋莊 江行西望

陶潛政事千杯酒,張翰生涯一葉舟。 韋莊 江邊吟

白羽鳥飛嚴(yán)子瀨,綠蓑人釣季鷹魚。 韋莊 桐廬縣作

刀尺不虧繩墨在,莫疑張翰戀鱸魚。 韓偓 閑居

一雁南飛動客心,思?xì)w何待秋風(fēng)起。 韓翃 和高平朱參軍思?xì)w作

從來此地誇羊酪,自有莼羹定卻人。 韓翃 送客之江寧

加餐共愛鱸魚肥,醒酒仍憐甘蔗熟。 韓翃 送山陰姚丞攜妓之任兼寄山陰蘇少府

鏡水君所憶,莼羹余舊便。 高適 秦中送李九赴越

典故
鯨魚膾
 
此外諸余從省


《全唐詩》卷三百四十〈贈劉師服【贈劉師命】〉
羨君齒牙牢且潔,大肉硬餅如刀截。我今呀豁落者多【我今牙豁落者多】,所存十馀皆兀臲。匙抄爛飯穩(wěn)送之,合口軟嚼如牛齝。妻兒恐我生悵望,盤中不饤栗與梨。祗今年才四十五,后日懸知漸莽鹵。朱顏皓頸訝莫親,此外諸馀誰更數(shù)。憶昔太公仕進(jìn)初,口含兩齒無贏馀。虞翻十三比豈少,遂自惋恨形于書。丈夫命存百無害,誰能點檢形骸外。巨緡東釣儻可期,與子共飽鯨魚膾。
典故
膾鯉


《毛詩正義》卷十之二〈小雅·南有嘉魚之什·六月〉~360~
吉甫燕喜,既多受祉。來歸自鎬,我行永久。飲御諸友,炰鱉膾鯉。侯誰在矣?張仲孝友。

例句

帶經(jīng)臨府吏,鲙鯉待鄉(xiāng)人。 錢起 送丁著作佐臺郡

典故

《孟子注疏》卷十四〈盡心章句下〉~262~
「公孫丑問曰:『膾炙與羊棗孰美?』孟子曰:『膾炙哉!』公孫丑曰:『然則曾子何為食膾炙而不食羊棗?』曰:『膾炙所同也,羊棗所獨也。諱名不諱姓,姓所同也,名所獨也?!弧箹|漢·趙岐注:「孟子言膾炙雖美,人所同嗜?!?/span>

例句

鏘金鏗玉千馀篇,膾吞炙嚼人口傳。 齊己 讀李白集

典故  
玉糝金齏膾


《蘇軾詩集》卷四十二〈過子忽出新意,以山芋作玉糝羹,色香味皆奇絕。天上酥陀則不可知,人間決無此味也〉
香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾,輕比東坡玉糝羹。
《漢語大詞典》:季鷹魚(季鷹魚)
指鱸魚。后人亦用為隱居不仕、閑適安居的典故。典出 南朝 宋 劉義慶 世說新語·識鑒:“ 張季鷹 ( 張翰 ),辟 齊王 東曹掾,在 洛 。見秋風(fēng)起,因思 吳 中菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵!’遂命駕便歸?!?唐 杜牧 《許七侍御棄官東歸瀟灑江南頗聞自適高秋企望題詩寄贈十韻》:“凍醪 元亮 秫,寒鱠 季鷹 魚?!?前蜀 韋莊 《桐廬縣作》詩:“白羽鳥飛 嚴(yán)子 瀨,緑蓑人釣 季鷹魚 。”
《國語辭典》:張翰(張翰)  拼音:zhāng hàn
人名。字季鷹,晉吳郡人,生卒年不詳。雅有清才,善屬文,縱任不拘,時稱為「江東步兵」。齊王囧辟為大司馬東曹掾,知囧將敗,又因秋風(fēng)起,思吳中菰菜、莼羹、鱸膾,遂歸吳。性至孝,遭母喪,哀毀逾恒,著有〈首邱賦〉等數(shù)十篇。
《漢語大詞典》:思?xì)w張翰(思?xì)w張翰)
泛指思鄉(xiāng)欲棄官歸隱的人。 元 趙孟俯 《至元壬辰由集賢出知濟(jì)南暫還吳興賦詩書懷》之二:“多病 相如 已倦游,思?xì)w 張翰 況逢秋?!眳⒁姟?思鱸蒓 ”。
《漢語大詞典》:思鱸莼(思鱸蒓)
南朝 宋 劉義慶 世說新語·識鑒:“ 張季鷹 ( 張翰 )辟 齊王 東掾,在 洛 ,見秋風(fēng)起,因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵?’遂命駕便歸?!焙笠蛞浴八槛|蒓”喻思鄉(xiāng)歸隱。 宋 陸游 《自小云頂上云頂寺》詩:“故鄉(xiāng)歸去來,歲晚思鱸蒓?!币嘧鳌?思鱸膾 ”、“ 思蒓鱸 ”。 唐 鄭谷 《舟行》:“ 季鷹 可是思鱸膾,引退知時自古難。” 清 李漁 《比目魚·肥遁》:“昔人思蒓鱸而歸隱,鱸魚乃隱逸之兆,這等看來,我和你一世安閒了?!?
分類:歸隱
《國語辭典》:思鱸(思鱸)  拼音:sī lú
晉張翰因見秋風(fēng)起而思念故鄉(xiāng)吳地所產(chǎn)的菰菜、莼羹、鱸魚膾等,有所感觸而辭官歸鄉(xiāng)。典出《晉書。卷九二。文苑傳。張翰傳》。后用以比喻不慕官位,思鄉(xiāng)歸隱。宋。陸游 枕上作詩:「采若未能浮楚澤,思鱸猶欲釣吳松?!挂沧鳌杆驾弧?。
《漢語大詞典》:憶鲙(憶鱠)
猶憶莼鱸。 唐 李咸用 《和友人喜相遇》之五:“和羹使用非胥靡,憶鱠言詞小 季鷹 ?!?/div>
分類:憶莼鱸
《漢語大詞典》:憶鱸魚(憶鱸魚)
猶憶莼鱸。 唐 杜甫 《洗兵馬》詩:“東走無復(fù)憶鱸魚,南飛覺有安巢鳥。”
分類:憶莼鱸
《漢語大詞典》:菜羹
用蔬菜煮的羹。禮記·玉藻:“子卯,稷食菜羹。” 孔穎達(dá) 疏:“以稷穀為飯,以菜為羹而食之?!?span id="6ta9j7s" class="book">《論語·鄉(xiāng)黨》:“雖疏食菜羹,瓜祭,必齊如也?!?span id="uwzb7mg" class="book">《后漢書·崔瑗傳》:“居常蔬食菜羹而已。” 宋 馬永卿 嬾真子卷一:“乃用瓦盆盛粟米飯,瓦罐盛菜羹?!?/div>
分類:菜羹蔬菜
《國語辭典》:莼羹鱸膾(蓴羹鱸膾)  拼音:chún gēng lú kuài
晉朝張翰因見秋風(fēng)起,乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾,有歸隱故里之思。典出《晉書。卷九二。文苑傳。張翰傳》。比喻歸隱之思。宋。辛棄疾沁園春。三徑初成〉詞:「意倦須還,身閒貴早,豈為莼羹鱸膾哉?!挂沧鳌篙击|」。
分類:辭官
《漢語大詞典》:莼菜(蓴菜)
即莼菜。又名鳧葵。多年生水草。葉片橢圓形,浮水面。莖上和葉的背面有粘液?;ò导t色,嫩葉可做湯菜。 三國 吳 陸璣 毛詩草木鳥獸蟲魚疏·薄采其茆:“茆與荇葉相似,南人謂之蓴菜?!?唐 劉長卿 《早春贈別趙居士還江左》詩:“歸路隨楓林,還鄉(xiāng)念蓴菜。” 清 馮延年 《秋月庵春暮》詩:“時光忽憶蓴菜滑,采摘不厭輕舟勞?!?/div>
《漢語大詞典》:鱸膾(鱸膾)
亦作“ 鱸鱠 ”。 鱸魚膾。 唐 元稹 《酬翰林白學(xué)士代書一百韻》:“芋羹真底可,鱸膾漫勞思?!?元 朱?;?/a> 《和韻簡天則上天》:“故鄉(xiāng)鱸鱠牽歸思,近砌蛩聲攪夜眠?!?明 王世貞 《送顧舍人使金陵還松江》詩:“汝豈因鱸膾,吾曾識鳳毛?!?清 陳夢雷 《秋興》詩之八:“當(dāng)年起草侍明光,鱸鱠娛親請尚方?!眳⒁姟?鱸魚膾 ”。
《漢語大詞典》:鱸魚膾(鱸魚膾)
南朝 宋 劉義慶 世說新語·識鑒:“ 張季鷹 辟 齊王 東曹掾,在 洛 ,見秋風(fēng)起,因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵?’遂命駕便歸。俄而 齊王 敗,時人皆謂為見機(jī)?!焙笠蛞浴镑|魚膾”為思鄉(xiāng)賦歸之典。 唐 王維 《送從弟蕃游淮南》:“歸來見天子,拜爵賜黃金;忽思鱸魚膾,復(fù)有滄洲心?!币嘧鳌?鱸魚鱠 ”。 唐 李白 《秋下荊門》:“此行不為鱸魚鱠,自愛名山入 剡中 ?!?/div>
《漢語大詞典》:鱸鄉(xiāng)(鱸鄉(xiāng))
產(chǎn)鱸魚之鄉(xiāng)。泛指 江 南水鄉(xiāng)。 宋 陸游 《和范待制秋日書懷》之一:“欲與眾生共安隱,秋來夢不到鱸鄉(xiāng)?!?span id="rqsbnlr" class="book">《掃迷帚》第二四回:“前讀手函,知足下運 龍門 手筆,補(bǔ)鱸鄉(xiāng)紀(jì)聞?!?/div>
《國語辭典》:鱸魚(鱸魚)  拼音:lú yú
一種常見的食用魚。肉質(zhì)肥美,切成細(xì)塊煮食,自古即為江南地區(qū)的一道名菜,當(dāng)?shù)厝朔Q為「鱸膾」。而清燉的鱸魚,能使傷口盡早瘉合,是手術(shù)后病人極佳補(bǔ)品。參見「鱸」條。
南朝 宋 劉義慶 世說新語·識鑒》:“ 張季鷹 辟 齊王 東曹掾,在 洛 ,見秋風(fēng)起,因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵?’遂命駕便歸。俄而 齊王 敗,時人皆謂為見機(jī)?!焙笠蛞浴镑|魚膾”為思鄉(xiāng)賦歸之典。 唐 王維 《送從弟蕃游淮南》:“歸來見天子,拜爵賜黃金;忽思鱸魚膾,復(fù)有滄洲心?!币嘧鳌?鱸魚鱠 ”。 唐 李白 《秋下荊門》:“此行不為鱸魚鱠,自愛名山入 剡中 。”
《漢語大詞典》:膾炙(膾炙)
(1).細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。孟子·盡心下:“ 公孫丑 問曰:‘膾炙與羊棗孰美?’ 孟子 曰:‘膾炙哉!’” 漢 枚乘 《七發(fā)》:“羞炰膾炙,以御賓客?!?宋 楊萬里 《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩:“云子香抄玉色鮮,菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味,天上酥酡恐爾甜。” 清 劉大櫆 《〈鄭子山詩集〉序》:“一勺之水,可以知滄海之大;一臠之味,可以知膾炙之美?!?br />(2).比喻美好的詩文或事物為人稱贊。 宋 司馬光 《司馬溫公詩話·寇萊公詩》:“﹝ 寇準(zhǔn) 詩﹞為人膾炙?!?明 葉盛 水東日記·文章正宗敘論:“書信往來,雖不關(guān)大體,而其文卓然為世膾炙者,亦綴其末?!?清 褚人穫 《堅瓠九集·成語破》:“ 浙江 陳煒 字 本叔 ,時藝膾炙一時。” 清 王夫之 薑齋詩話卷三:“ 滕王閣 連甍市廛,名不稱實;徒以 王勃 一序,膾炙今古。”參見“ 膾炙人口 ”。
(3).猶宰割,處置。 明 李贄 《與劉肖川》:“尊翁茲轉(zhuǎn),甚當(dāng),但恐檀越遠(yuǎn)去,外護(hù)無依,不肖當(dāng)為 武昌 魚,任人膾炙矣。”
《國語辭典》:膾炙人口(膾炙人口)  拼音:kuài zhì rén kǒu
膾,細(xì)切肉。炙,烤肉。膾炙皆為人所喜好,后遂以膾炙人口形容為人贊賞的詩文,或流行一時的事物。明。宋濂《宋學(xué)士文集。卷一六。劉彥最詩集序》:「相傳必有卓絕于人者,不然彥最之詩,何為膾炙人口而弗厭哉?」《花月痕》第一回:「幸而為比翼之鶼,詔于朝,榮于室,盤根錯節(jié),膾炙人口?!?/div>
《漢語大詞典》:金齏膾(金虀膾)
見“ 金齏玉膾 ”。
《漢語大詞典》:金齏玉膾(金齏玉膾)
謂精美的食物。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·八和齏:“熟粟黃。諺曰:金齏玉膾。橘皮多,則不美;故加粟黃,取其金色,又益味甜?!?宋 宋祁 《宋景文公筆記·釋俗》:“擣辛物作齏,南方喜之,所謂金齏玉膾者?!?陳去病 《丁未八月海上藏書樓夜坐雜感》詩之六:“金齏玉膾未歸休,落拓秋江愁復(fù)愁。”亦作“ 金虀玉鱠 ”。太平廣記卷二三四引舊題 唐 顏師古 《大業(yè)拾遺記·吳饌》:“收鱸魚三尺以下者作乾鱠,浸漬訖,布裹瀝水令盡,散置盤內(nèi),取香柔花葉,相間細(xì)切,和鱠撥令調(diào)勻,霜后鱸魚,肉白如雪,不腥,所謂金虀玉鱠,東南之佳味也。”亦省作“ 金虀膾 ”。 宋 蘇軾 《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥陀則不可知人間決無此味也》:“莫將 南海 金虀膾,輕比 東坡 玉糝羹。”
分類:精美食物
《漢語大詞典》:金齏玉膾(金齏玉膾)
謂精美的食物。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·八和齏:“熟粟黃。諺曰:金齏玉膾。橘皮多,則不美;故加粟黃,取其金色,又益味甜?!?宋 宋祁 《宋景文公筆記·釋俗》:“擣辛物作齏,南方喜之,所謂金齏玉膾者?!?陳去病 《丁未八月海上藏書樓夜坐雜感》詩之六:“金齏玉膾未歸休,落拓秋江愁復(fù)愁?!币嘧鳌?金虀玉鱠 ”。太平廣記卷二三四引舊題 唐 顏師古 《大業(yè)拾遺記·吳饌》:“收鱸魚三尺以下者作乾鱠,浸漬訖,布裹瀝水令盡,散置盤內(nèi),取香柔花葉,相間細(xì)切,和鱠撥令調(diào)勻,霜后鱸魚,肉白如雪,不腥,所謂金虀玉鱠,東南之佳味也?!币嗍∽鳌?金虀膾 ”。 宋 蘇軾 《過子忽出新意以山芋作玉糝羹色香味皆奇絕天上酥陀則不可知人間決無此味也》:“莫將 南海 金虀膾,輕比 東坡 玉糝羹?!?/div>
分類:精美食物