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《駢字類編》：膾脯（膾脯）
禮記內(nèi)則大夫燕食有膾無脯有脯無膾又韓愈元和圣德詩揮刀紛紜爭□膾脯
《駢字類編》：膾肝（膾肝）
莊子盜蹠休卒徒太山之陽膾人肝而食之
《高級漢語詞典》：膾切
切細(xì)的肉或魚
《漢語大詞典》：炙膾（炙膾）
(1).燒烤切細(xì)的肉。亦指烹調(diào)。《周禮·天官·序官》“醢人” 唐 賈公彥 疏：“彼有膷臐、燒胾、炙膾之屬。” 郭沫若 《蜩螗集·水中贊》：“筋肉肺肝，供人炙膾?！?br />(2).猶膾炙。交口稱譽(yù)。 清 趙翼 《龍尾關(guān)》詩：“至今勛伐炳，人口尚炙膾?！?/div>
《駢字類編》：鯨膾（鯨膾）
韓愈詩臣緡東釣倘可期與子共飽鯨魚膾飯
梅堯臣 詩 終日郡樓間，欲取長鯨膾。
朱松蔬 詩王郎催牛炙韓老憶鯨膾
《漢語大詞典》：縷膾（縷膾）
見“ 縷子膾 ”。
《漢語大詞典》：縷子膾（縷子膾）
食品名。以細(xì)切的魚肉制成。 宋 陶谷 《清異錄·縷子膾》：“ 廣陵 法曹 宋龜 ，造縷子膾。其法，用鯽魚肉鯉魚子，以碧筍或菊苗為胎骨。”亦省作“ 縷膾 ”。 宋 陸游 《臨別成都帳飲萬里橋贈譚德稱》詩：“喜見縷膾暎盤箸，恨欠斫蟹加橙椒?！?/div>
《駢字類編》：膾飛（膾飛）
杜甫 觀打魚歌 饔子左右揮霜刀，膾飛金盤白雪高。
《漢語大詞典》：思鱸膾（思鱸膾）
見“ 思鱸蒓 ”。
《漢語大詞典》：思鱸莼（思鱸蒓）
南朝 宋 劉義慶 《世說新語·識鑒》：“ 張季鷹 ( 張翰 )辟 齊王 東掾，在 洛 ，見秋風(fēng)起，因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵？’遂命駕便歸?！焙笠蛞浴八槛|蒓”喻思鄉(xiāng)歸隱。 宋 陸游 《自小云頂上云頂寺》詩：“故鄉(xiāng)歸去來，歲晚思鱸蒓?！币嘧鳌?思鱸膾 ”、“ 思蒓鱸 ”。 唐 鄭谷 《舟行》：“ 季鷹 可是思鱸膾，引退知時自古難?！?清 李漁 《比目魚·肥遁》：“昔人思蒓鱸而歸隱，鱸魚乃隱逸之兆，這等看來，我和你一世安閒了?！?
分類：歸隱
《漢語大詞典》：庖膾（庖膾）
指膾、炙等佳肴。 唐 王維 《晦日游大理韋卿城南別業(yè)》詩之三：“彫胡先晨炊，庖膾亦云至。”
分類：佳肴
《漢語大詞典》：膾殘（膾殘）
即鲙殘魚，今通稱銀魚。 唐 皮日休 《松江早春》：“穩(wěn)凴船舷無一事，分明數(shù)得鱠殘魚。” 宋 高承 《事物紀(jì)原·蟲魚禽獸·膾殘》：“ 越王 勾踐 之保 會稽 也，方斫魚為膾，聞有 吳 兵，棄其餘於江，化而為魚，猶作膾形，故名膾殘，亦曰王餘魚?！?清 吳偉業(yè) 有《膾殘》詩。
《國語辭典》：雜膾（雜膾）　　拼音：zá kuài
以各種肉類食品燴制的菜?！度辶滞馐贰返谝晃寤兀骸概跎巷垇恚淮蟊P稀爛的羊肉，一盤糟鴨，一大碗火腿蝦圓雜膾，又是一碗清湯?！?/div>
分類：雜燴
《國語辭典》：雜燴（雜燴）　　拼音：zá huì
1.以各種菜肴燴制的菜。
2.比喻雜亂拼湊而成的事物。如：「這篇散文純屬雜燴，毫無章法可言?！?/div>
《駢字類編》：鯽膾（鯽膾）
陸游秋郊有懷詩見鯉鲊下
《駢字類編》：紅膾（紅膾）
唐 白居易 新樂府 鹽商婦 惡幸人也 何況江頭魚米賤，紅膾黃橙香稻飯。
《漢語大詞典》：思膾（思膾）
同“ 思鱸蒓 ”。 明 何景明 《聞陸舍人子引罷官兼懷徐舍人德章》：“ 張翰 元思膾， 任公 且釣鰲?！?/div>
《漢語大詞典》：膾手（膾手）
猶庖丁。 唐 李復(fù)言 《續(xù)玄怪錄·薛偉》：“ 王士良 ，汝是我之常使膾手也，因何殺我？”《太平廣記》卷四七一引作“鱠手”。
分類：庖丁