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《漢語大詞典》:膾炙(膾炙)
(1).細(xì)切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。孟子·盡心下:“ 公孫丑 問曰:‘膾炙與羊棗孰美?’ 孟子 曰:‘膾炙哉!’” 漢 枚乘 《七發(fā)》:“羞炰膾炙,以御賓客。” 宋 楊萬里 《病中屏肉味獨(dú)茹菜羹飯甚美》詩:“云子香抄玉色鮮,菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味,天上酥酡恐爾甜?!?清 劉大櫆 《〈鄭子山詩集〉序》:“一勺之水,可以知滄海之大;一臠之味,可以知膾炙之美?!?br />(2).比喻美好的詩文或事物為人稱贊。 宋 司馬光 《司馬溫公詩話·寇萊公詩》:“﹝ 寇準(zhǔn) 詩﹞為人膾炙。” 明 葉盛 水東日記·文章正宗敘論:“書信往來,雖不關(guān)大體,而其文卓然為世膾炙者,亦綴其末?!?清 褚人穫 《堅(jiān)瓠九集·成語破》:“ 浙江 陳煒 字 本叔 ,時(shí)藝膾炙一時(shí)。” 清 王夫之 薑齋詩話卷三:“ 滕王閣 連甍市廛,名不稱實(shí);徒以 王勃 一序,膾炙今古。”參見“ 膾炙人口 ”。
(3).猶宰割,處置。 明 李贄 《與劉肖川》:“尊翁茲轉(zhuǎn),甚當(dāng),但恐檀越遠(yuǎn)去,外護(hù)無依,不肖當(dāng)為 武昌 魚,任人膾炙矣?!?/div>
《國(guó)語辭典》:膾炙人口(膾炙人口)  拼音:kuài zhì rén kǒu
膾,細(xì)切肉。炙,烤肉。膾炙皆為人所喜好,后遂以膾炙人口形容為人贊賞的詩文,或流行一時(shí)的事物。明。宋濂《宋學(xué)士文集。卷一六。劉彥最詩集序》:「相傳必有卓絕于人者,不然彥最之詩,何為膾炙人口而弗厭哉?」《花月痕》第一回:「幸而為比翼之鶼,詔于朝,榮于室,盤根錯(cuò)節(jié),膾炙人口?!?/div>
《漢語大詞典》:鱸膾(鱸膾)
亦作“ 鱸鱠 ”。 鱸魚膾。 唐 元稹 《酬翰林白學(xué)士代書一百韻》:“芋羹真底可,鱸膾漫勞思?!?元 朱希晦 《和韻簡(jiǎn)天則上天》:“故鄉(xiāng)鱸鱠牽歸思,近砌蛩聲攪夜眠?!?明 王世貞 《送顧舍人使金陵還松江》詩:“汝豈因鱸膾,吾曾識(shí)鳳毛?!?清 陳夢(mèng)雷 《秋興》詩之八:“當(dāng)年起草侍明光,鱸鱠娛親請(qǐng)尚方。”參見“ 鱸魚膾 ”。
《漢語大詞典》:鱸魚膾(鱸魚膾)
南朝 宋 劉義慶 世說新語·識(shí)鑒:“ 張季鷹 辟 齊王 東曹掾,在 洛 ,見秋風(fēng)起,因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵?’遂命駕便歸。俄而 齊王 敗,時(shí)人皆謂為見機(jī)?!焙笠蛞浴镑|魚膾”為思鄉(xiāng)賦歸之典。 唐 王維 《送從弟蕃游淮南》:“歸來見天子,拜爵賜黃金;忽思鱸魚膾,復(fù)有滄洲心?!币嘧鳌?鱸魚鱠 ”。 唐 李白 《秋下荊門》:“此行不為鱸魚鱠,自愛名山入 剡中 ?!?/div>
《漢語大詞典》:魚膾(魚膾)
亦作“ 魚鱠 ”。 生吃的魚片。儀禮·公食大夫禮:“炙南醢以西,豕胾、芥醬、魚膾?!?宋 陸游 《幽居》詩:“魚膾槎頭美,醅傾粥面渾?!?明 李時(shí)珍本草綱目·鱗四·魚膾﹝發(fā)明﹞引 汪穎 曰:“魚鱠辛辣,有劫病之功。予在 蒼梧 見一婦人病吞酸,諸藥不效。偶食魚鱠,其疾遂愈?!?清 魏耕 《丙申夏以事之山陰客祁生班孫宅》詩:“磨刀那藉設(shè)魚鱠,薦葅何煩羅辛蔥?!?/div>
《駢字類編》:膾鯉(膾鯉)
詩飲御諸友炰鱉膾鯉溫唐書李綱傳綱在東宮太子建成猶加禮嘗游 湯綱疾不從有進(jìn)魚者太子使膾之唐儉趙元楷自言其能太子曰操刀膾鯉和鼎味公等善之若弼諧審諭固屬綱矣 涪翁雜說燕人膾鯉方寸切其腴以啖所貴腴魚腹下肥處也故杜子美詩云偏勸腹腴貴年少
《漢語大詞典》:斫膾(斫膾)
見“ 斫鱠 ”。
《國(guó)語辭典》:斫鲙(斫鱠)  拼音:zhuó kuài
將魚肉切成薄片。唐。段成式《酉陽雜俎。卷四。物革》:「進(jìn)士段碩嘗識(shí)南孝廉者,善斫鲙,縠薄絲縷,輕可吹起,操刀響捷,若合節(jié)奏?!顾巍?a href='PoemIndex.aspx?author=34522' target='_blank'>陸游 秋興詩一二首之六:「白頭韭美腌齏熟,赪尾魚鮮斫鲙成?!?/div>
《漢語大詞典》:玉膾(玉膾)
亦作“ 玉鱠 ”。 鱸魚膾,因色白如玉,故名。常借指東南佳味。 唐 馮贄 云仙雜記卷十引《南部煙花記》:“ 吳都 獻(xiàn) 松江 鱸魚, 煬帝 曰:‘所謂金虀玉膾,東南佳味也?!?宋 陸游 《洞庭春色》詞:“人間定無可意,怎換得玉鱠絲蒓?!?明 朱鼎《玉鏡臺(tái)記·成婚》:“珍庖調(diào)玉膾,仙府飫瓊漿?!?清 朱鶴齡 《與吳漢槎書》:“鱸魚玉鱠,進(jìn)甘旨於盤餐,此真人間之大歡極樂也?!?/div>
《漢語大詞典》:鱸魚膾(鱸魚膾)
南朝 宋 劉義慶 世說新語·識(shí)鑒:“ 張季鷹 辟 齊王 東曹掾,在 洛 ,見秋風(fēng)起,因思 吳中 菰菜羹、鱸魚膾,曰:‘人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵?’遂命駕便歸。俄而 齊王 敗,時(shí)人皆謂為見機(jī)?!焙笠蛞浴镑|魚膾”為思鄉(xiāng)賦歸之典。 唐 王維 《送從弟蕃游淮南》:“歸來見天子,拜爵賜黃金;忽思鱸魚膾,復(fù)有滄洲心。”亦作“ 鱸魚鱠 ”。 唐 李白 《秋下荊門》:“此行不為鱸魚鱠,自愛名山入 剡中 ?!?/div>
《韻府拾遺 泰韻》:可膾(可膾)
楊萬里煮筍詩可齏可膾最可羹繞齒蔌蔌冰雪聲
《韻府拾遺 沃韻》:膾玉(膾玉)
蘇舜欽詩笠澤鱸肥人膾玉
《韻府拾遺 泰韻》:作膾(作膾)
山堂肆考謝糺嘗會(huì)客以朱符投井中有雙鯉躍出命作膾
《駢字類編》:膾人(膾人)
唐書朱粲傳粲挈殘士奔菊潭遣使乞降高祖以前御史大夫段確假散騎常侍勞之確醉戲粲曰君膾人多矣若為味粲曰啖嗜酒人正似糟豚確悸罵曰狂賊歸朝乃一奴耳復(fù)得噬人乎粲懼收確于坐并從者數(shù)十悉饔之以饗左右
《駢字類編》:膾魚(膾魚)
王褒僮約筑肉臛芋膾魚炮鱉
《漢語大詞典》:屠膾(屠膾)
亦作“ 屠鱠 ”。 猶宰割。《晉書·慕容廆載記》:“今 連 津 跋扈,王師覆敗,蒼生屠膾,豈甚此乎?”《石季龍載記論》:“兄弟讎隙,自相屠鱠?!?span id="nfrioxa" class="book">《梁書·陳慶之傳》:“諸君無假狐疑,自貽屠膾?!?宋 司馬光 《上謹(jǐn)習(xí)疏》:“平居則酒肉金帛甘言屈體以相媚悅,得間則銛鋒利刃狠心詭計(jì)以相屠膾?!?/div>
分類:宰割
《駢字類編》:絲膾(絲膾)
司馬光詩洛社凍醪熟伊魴絲膾肥紅陳樵七夕宮詞月下金鈿炤骨明同心絲膾 生縷
《漢語大詞典》:鮮膾(鮮膾)
亦作“ 鮮鱠 ”。 新鮮的切細(xì)的魚肉。 唐 杜甫 《王十五前閣會(huì)詩》:“情人來石上,鮮鱠出江中?!?宋 梅堯臣 《送王郎中知江陰》詩:“魚穿楊柳夸鮮膾,人采芙蓉學(xué)細(xì)腰?!?/div>
分類:新鮮魚肉