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《國(guó)語(yǔ)辭典》:胰脂酶  拼音:yí zhī méi
胰液中所含的一種消化酶。能將脂肪分解為甘油和脂肪酸。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:飽和脂肪酸(飽和脂肪酸)  拼音:bǎo hé zhī fáng suān
凡脂肪酸內(nèi)的碳都是以單鍵互相結(jié)合的,而不含雙鍵或參鍵稱為「飽和脂肪酸」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:動(dòng)物性脂肪(動(dòng)物性脂肪)  拼音:dòng wù xìng zhī fáng
可供給動(dòng)物能量的脂質(zhì),由甘油和脂肪酸組成。從動(dòng)物身上所取得的脂肪,通常為飽和性脂肪,較安定,可加至高溫而不易變質(zhì)。如豬油、牛油等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:多元不飽和脂肪酸(多元不飽和脂肪酸)  拼音:duō yuán bù bǎo hé zhī fáng suān
在脂肪酸的碳鍵中有二個(gè)以上的雙鍵者。其中的一種亞麻仁油酸,是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一,必須從食物中獲得,而無(wú)法由人體合成。較通常的食物來(lái)源是植物性油脂。嬰孩若缺少,則會(huì)產(chǎn)生皮膚炎。
分類:脂肪酸
《國(guó)語(yǔ)辭典》:次亞麻仁油酸(次亞麻仁油酸)  拼音:cì yà má rén yóu suān
Linolenic acid
系一種無(wú)色液狀之必需脂肪酸,主要來(lái)自植物。不溶于水而可溶于乙醇等有機(jī)溶劑。為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品,并可制特種乳化劑等。也稱為「次亞麻油酸」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:飽和脂肪(飽和脂肪)  拼音:bǎo hé zhī fáng
脂肪分子由三個(gè)脂肪酸與甘油組成,大部分的脂肪酸是直鏈結(jié)構(gòu),乃是由碳原子排列而成,若是直鏈上的碳原子與碳原子以單鍵結(jié)合,則稱為「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」,是血液中膽固醇的主要來(lái)源,動(dòng)物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:脂肪酸  拼音:zhī fáng suān
fatty acid
具有長(zhǎng)碳鏈之羧酸的總稱。各脂肪酸分子間的差異,在于其碳鏈的長(zhǎng)度以及雙鍵的數(shù)目和位置。常見(jiàn)之脂肪酸含碳數(shù)為偶數(shù),長(zhǎng)度為4至28個(gè)碳原子。例如:硬脂酸、軟脂酸。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:酮體癥(酮體癥)  拼音:tóng tǐ zhèng
病名。因碳水化合物及揮發(fā)性脂肪酸的代謝異常,使動(dòng)物體內(nèi)酮體的貯積增加,造成代謝障礙。
《漢語(yǔ)大詞典》:軟皂(軟皂)
也稱鉀皂。高碳脂肪酸的鉀鹽,質(zhì)地較鈉皂為軟,故名。一般用作洗滌劑。用于醫(yī)院洗手及理發(fā)店洗發(fā)等。