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《國語辭典》：胡蘿卜素（胡蘿卜素）　　拼音：hú luó bo sù
廣泛分布于動植物體內(nèi)的幾種有機(jī)化合物的總稱。在許多動物的肝臟中可轉(zhuǎn)換為維生素Ａ?？墒怪参锏幕ǘ?、根、果實顯出黃色、橙色或紅色。在動物中，則常見于乳脂、蛋黃、金絲雀的羽毛、海蝦類。最重要的前維生素Ａ是β─胡蘿卜素，現(xiàn)多用色層分析法分離而得。可作為色素。也稱為「葉紅素」。
《國語辭典》：類胡蘿卜素（類胡蘿卜素）　　拼音：lèi hú luó bo sù
是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在于高等植物、真菌、藻類中的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。主要有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素等。與維他命A的生成有關(guān)。
《國語辭典》：胡蘿卜就燒酒（胡蘿卜就燒酒）　　拼音：hú luó bo jiù shāo jiǔ
（歇后語）乾脆。胡蘿卜吃起來很脆，燒酒喝下肚容易口乾舌燥。比喻做事乾凈俐落，不拖泥帶水?！?a target='_blank'>兒女英雄傳》第一九回：「這正是件迅雷不及掩耳的事情。說句外話，叫作『胡蘿卜就燒酒，仗個乾脆』?！?/div>
《國語辭典》：胡蘿卜（胡蘿蔔）　　拼音：hú luó bo
植物名。傘形科胡蘿卜屬，二年生草本。莖單生，葉二至三回羽狀分裂，末端裂片線形或線狀披針形。復(fù)傘形花序，傘輻多枝；花黃色或淡紅色，細(xì)小、密集。根部長圓錐形，肥大，有紫紅、橘紅、黃色等多種，可供食用。原產(chǎn)于歐洲。