胡堯時（1499年—1558年），字子中，別號仰齋，江西泰和縣人，進(jìn)士出身。胡堯時是嘉靖元年（1522年）舉人。嘉靖五年（1526年）成為進(jìn)士，刑部觀政，擔(dān)任直隸淮安府推官。嘉靖八年（1529年）九月被選拔為兵科給事中，十一月向河南道御史劉安上書進(jìn)言，觸怒皇帝，被錦衣衛(wèi)逮問，隨后被貶為湖廣長沙府攸縣主簿。后升任杭州府海寧縣知縣，再升任揚(yáng)州府泰州知州，因受某事波及再被貶為新興縣知縣。十八年夏提升工部營繕清吏司主事，十月晉升虞衡司員外郎、本司署郎中事，任會試同考官。二十一年九月連丁父母憂。嘉靖二十四年（1545年）起復(fù)職，補(bǔ)任兵部車駕司員外郎署郎中事，后又提拔為奉政大夫、本司郎中。再被提拔為云南按察司副使，奉皇帝命令提督學(xué)校，轉(zhuǎn)升為本省參政。后又奉皇帝指令提督糧儲帶管鹽法，升任貴州按察使。嘉靖三十一年（1552年）冬入朝進(jìn)見帝王，走近便的小路回家，然而自己到達(dá)湖廣黃梅縣時生病，便向皇帝進(jìn)呈奏章要求休息調(diào)整，于是自己在家里休整了六年時間。三十七年（1558年）三月于家中辭世，享壽六十歲。胡堯時是王守仁之弟子，曾倡議修建陽明書院，并將其在貴陽時的著作刊刻發(fā)行。