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《漢語大詞典》:肉臛
肉羹。爾雅·釋器“肉謂之羹” 晉 郭璞 注:“肉臛也?!?邢昺 疏:“肉之所作臛名羹。” 清 蒲松齡 聊齋志異·霍女:“顧女不能安粗糲,又厭見肉臛,必燕窩或雞心、魚肚白作羹湯,始能饜飽?!?/div>
《漢語大詞典》:脯羹
肉羹;肉汁。禮記·內(nèi)則:“脯羹兔醢?!?孔穎達(dá) 疏:“‘脯羹兔醢’者,脯羹即上析脯為羹,以兔醢配之。”
分類:肉羹肉汁
《漢語大詞典》:羹臛
菜羹和肉羹。語出《楚辭·招魂》“露鷄臛蠵” 漢 王逸 注;“有菜曰羹,無菜曰臛?!狈褐甘卟嘶蛉忸愖龀傻母?。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·荏蓼:“研為羹臛,美於麻子遠(yuǎn)矣?!?宋 陸游 《歲暮》:“羹臛芳鮮新弋雁,衣襦輕暖自繅絲?!币徽f,羹臛之別,在調(diào)味品和烹調(diào)方法不同,與有菜無菜無關(guān)。見 唐 顏師古 匡謬正俗卷八。
《漢語大詞典》:羹胾
(1).肉羹和大塊肉。禮記·內(nèi)則:“士不貳羹胾?!?span id="ph5tfxb" class="book">《墨子·節(jié)用中》:“羹胾不重?!?孫詒讓 間詁:“説文·肉部云:‘胾,大臠也?!?,大羹、鈃羹也?!币徽f,胾,肉之細(xì)切者。管子·弟子職:“羹胾中別?!?尹知章 注:“胾,謂肉而細(xì)切?!?br />(2).泛指菜肴。 宋 王安石 《車載板》詩:“且長隨我游,吾不汝羹胾?!?/div>
《漢語大詞典》:黍臛
一種雜以黍米的肉羹。《太平御覽》卷八五○引 漢 應(yīng)劭 《風(fēng)俗通》:“今宴飲大會,皆先黍臛。”世說新語·任誕“ 阮渾 長成,風(fēng)氣韻度似父” 南朝 梁 劉孝標(biāo) 注引《竹林七賢論》:“父喪,行遇大雪,寒凍,遂詣 浚儀 令。令為他賓設(shè)黍臛, 簡 食之,以致清議,廢頓幾三十年?!?唐 段成式 酉陽雜俎·禮異:“女嫁之明日,其家作黍臛?!?/div>
分類:黍米肉羹
《漢語大詞典》:熱羹(熱羹)
沸熱的菜羹、肉羹等。 宋 歐陽修 《憎蒼蠅賦》:“或投熱羹,遂喪其魄。” 清 沈德潛 《〈古詩源〉序》:“謂 漢 魏 以下學(xué)者不當(dāng)蒐輯,是懲熱羹而吹虀,見人噎而廢食?!?/div>
分類:菜羹肉羹
《漢語大詞典》:鳧臛(鳧臛)
鴨肉羹。 清 曹寅 《赴淮舟行雜詩》之八:“鳧臛來方物,車螯上食單?!?/div>
分類:鴨肉肉羹
《漢語大詞典》:鴨臛(鴨臛)
鴨肉羹。 北魏 賈思勰 齊民要術(shù)·羹臛法:“作鴨臛法,用小鴨六頭、羊肉二斤,大鴨五頭、蔥三升、芋二十株,橘皮三葉,木蘭五寸,生薑十兩,豉汁五合,米一升,口調(diào)其味,得臛一斗,先以八升酒煮鴨也?!?/div>
分類:鴨肉肉羹
《漢語大詞典》:鱉臛
鱉肉羹。 北魏 賈思協(xié) 齊民要術(shù)·羹臛法:“作鱉臛法;鱉具完全煮,去甲藏,羊肉一斤、蔥三升、豉五合、粳米半合、薑五兩、木蘭一寸、酒一升,煮鱉、鹽苦酒、口調(diào)其味也?!?清 紀(jì)昀 閱微草堂筆記·灤陽消夏錄五:“其太夫人喜鱉臛。”
分類:肉羹
《漢語大詞典》:鳧臇(鳧臇)
少汁的鴨肉羹。語出楚辭·招魂:“鵠酸臇鳧,煎鴻鶬些?!?洪興祖 補(bǔ)注:“此言以酢漿烹鵠鳧為羹,用膏煎鴻鶬也。” 明 王世貞 《夜過前中丞翟廷獻(xiàn)飲醉作》詩:“鳧臇金縷壓鵝黃,蠏擘霜螯勝熊白?!?/div>
分類:鴨肉肉羹
《漢語大詞典》:烹臛
烹制肉羹。泛指烹煮。 明 謝肇淛 《五雜俎·物部一》:“沿河淺渚,夏春間螺、蚌、蜆、蛤甚多,至饑荒時(shí)乃取之,而亦不知烹臛之法也?!?/div>
分類:肉羹烹煮
《漢語大詞典》:無心炙(無心炙)
古代一種不加佐料的豬肉羹。 宋 陶谷 清異錄·無心炙:“ 段成式 馳獵,飢甚,叩村家,主人老姥出彘臛,五味不具。 成式 食之,有逾五鼎,曰:‘老姥初不加意,而珍美如此?!A钼胰司叽似?,因呼為‘無心炙’?!?/div>
《漢語大詞典》:蝦臛(蝦臛)
亦作“蛤臛”。 蛙肉羹。類說卷十三引 唐 段公路 北戶錄:“ 廣南 作蛤臛,蛤即蛙也。作臛如常法。 陶 注《本草》云:‘青背者曰土鴨,黑者曰蛤子,臛即生為之。’”
分類:肉羹
《漢語大詞典》:卯羹
兔肉羹。 宋 陶谷 清異錄·饌羞:“其家故書中尚有食帳,今擇奇異者略記……卯羹?!痹ⅲ骸凹兺??!?/div>
分類:肉羹