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分類詞匯
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分類詞匯
丑肉
牛肉
牛炙
咸肉
漢堡
牛臠
牛排
犓腴
牛胾
格餌
燉肉
漢堡包
牛膾
牛藿
肉排
《漢語大詞典》:
丑肉
牛肉。十二生肖丑屬牛,故稱。 唐 李讀
《
宣室志·朱峴女
》
:“夜叉曰:‘牛者,所以耕田疇,為生人之大本。茍不食其肉者、則上天佑之。故我不敢近也。’……明日,夜叉去而祝曰:‘某愿終身不食丑肉也?!?/div>
分類:
牛肉
十二生肖
《國語辭典》:
牛肉
拼音:
niú ròu
1.牛的肌肉。如:「有些農(nóng)家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉?!?br />2.以牛肉制成的食品。如:「牛肉餅」、「牛肉面」。
分類:
牛肉
肌肉
食品
《漢語大詞典》:
牛炙
烤牛肉。
《
禮記·內(nèi)則
》
:“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。” 孔穎達(dá) 疏:“牛炙四,炙牛肉也?!?span id="nlvf5xv" class="book">《
新唐書·文藝傳上·杜甫
》:“令嘗饋牛炙白酒,大醉?!?清 昭槤
《
嘯亭雜錄·緬甸歸誠本末
》
:“ 明瑞 晨起即躬自督戰(zhàn)……糧久絶,僅啖牛炙一臠,猶與親隨之戰(zhàn)士共之?!?/div>
分類:
牛肉
《漢語大詞典》:
咸肉
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)
分類:
用鹽
鹽腌
牛肉
豬肉
《國語辭典》:
漢堡(漢堡)
拼音:
hàn bǎo
1.城市名。(Hamburg)位于德國北部易北河的下游。有設(shè)備優(yōu)良的海港,商業(yè)繁盛,貿(mào)易以咖啡、棉花、酒類為大宗,煉油、造船、汽車工業(yè)均很發(fā)達(dá),是德國第一大港。
2.一種在圓形面包內(nèi)夾碎牛肉餅的三明治。為英語hamburger的音譯。今則常以雞肉、豬肉餅為之。
分類:
城市
城市名
市名
圓形
面包
牛肉
德國
北部
下游
《漢語大詞典》:
牛臠(牛臠)
切成塊的牛肉。 宋
劉克莊
《觀射》
:“各自分牛臠,何曾貫蝨心?!?/div>
分類:
牛肉
《國語辭典》:
牛排
拼音:
niú pái
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物?!段拿餍∈贰返谝话嘶兀骸高@是牛排,我們讀書人吃了頂補(bǔ)心的?!?/div>
分類:
牛排
用精
牛肉
大片
《漢語大詞典》:
牛扒
油炸牛排骨。 黃谷柳
《蝦球傳·做了“馬仔”》
:“半點(diǎn)鐘后,他又向一艘 法國 商船的廚役收買了一大桶吃剩的牛扒,才花了兩塊錢。”原注:“ 粵 方言。大排骨。牛扒即炸牛排?!?/div>
分類:
油炸
牛排
《漢語大詞典》:
犓腴
牛肉脯。 明
袁宗道
《和東坡戒殺詩》
:“犓腴粟栗黃,虬脯珊瑚赤?!?清 厲荃
《
事物異名錄·飲食·脯
》
:“
《匯苑詳注》
:‘犓腴,牛肉脯?!?/div>
分類:
牛肉
肉脯
《漢語大詞典》:
牛胾
大塊牛肉。
《
儀禮·公食大夫禮
》
:“炙南醢以西,牛胾、醢、牛鮨?!?span id="jbljnft" class="book">《
禮記·內(nèi)則
》:“醢,牛胾,醢,牛膾。” 孔穎達(dá) 疏:“醢五,謂肉醬也;牛胾六,謂切牛肉?!?宋
曾鞏
《邊將》
詩:“洪濤入坐行酒杯,牛胾羊蒸委若灰?!?/div>
分類:
大塊
牛肉
《漢語大詞典》:
格餌(格餌)
牛肉的婉稱。 宋
陶谷
《
清異錄·獸名
》
:“ 天成 長興 中,以牛者耕之本,殺禁甚嚴(yán)。有盜屠私販不敢顯其名,宛稱曰‘格餌’。”
分類:
牛肉
《漢語大詞典》:
燉肉
從前為泡在淡肉汁內(nèi)一種淡色燉肉(如小牛肉或小雞肉)
分類:
從前
肉汁
牛肉
小雞
雞肉
《漢語大詞典》:
漢堡包
夾牛肉、乳酪等的圓面包。[英hamburger]
分類:
牛肉
乳酪
面包
《漢語大詞典》:
牛膾(牛膾)
切細(xì)的牛肉。
《
禮記·內(nèi)則
》
:“膳……醢,牛胾;醢,牛膾?!?/div>
分類:
牛肉
《漢語大詞典》:
牛藿
用牛肉雜以豆葉做成的羹。
《
儀禮·公食大夫禮
》
:“鉶芼:牛藿、羊苦、豕薇,皆有滑。” 鄭玄 注:“藿,豆葉也。” 胡培翚 正義:“此食禮用大牢,牛羊豕具,故別言之,牛則用藿,羊則用苦,豕則用薇也。”
分類:
牛肉
豆葉
《漢語大詞典》:
肉排
牛排或豬排。炸著吃或煎著吃的大片牛肉或豬肉。
分類:
牛排
大片
牛肉
豬肉
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