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《國語辭典》：酸牛奶　　拼音：suān niú nǎi
指酸乳酪。
《國語辭典》：巴氏低溫殺菌法（巴氏低溫殺菌法）　　拼音：bā shì dī wēn shā jùn fǎ
一種由熱而冷的食物殺菌方法。通常用于牛奶保存，若將牛奶加溫至攝氏六十三度，約三十分鐘以上，然后迅速冷至攝氏十度以下，即可保持牛奶新鮮。亦可用于乳酪、啤酒及其他食物。西元一八六○年由法國人巴斯德(Pasteur）發(fā)明。
《國語辭典》：哺乳器　　拼音：bǔ rǔ qì
喂嬰兒喝牛奶的器具。用橡皮做成乳頭形狀，插接在玻璃瓶或塑膠瓶上，嬰兒借以吸吮瓶中的牛奶。
《國語辭典》：鮮奶（鮮奶）　　拼音：xiān nǎi
新鮮的乳汁。多指新鮮的牛奶?？晒╋嬘茫部勺龈怙灥脑?。為富含營養(yǎng)的食品。
《國語辭典》：雞蛋餅（雞蛋餅）　　拼音：jī dàn bǐng
一種將牛奶、黃油、面粉、蛋、發(fā)酵粉混合攪拌，倒入蛋形模子中烘烤而成的食品。
《國語辭典》：奶皮　　拼音：nǎi pí
蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過后，表面上所凝結(jié)的含脂肪薄皮。以此制成的乳油乾燥物，也稱為「奶皮」。
《國語辭典》：奶品　　拼音：nǎi pǐn
泛指含有牛奶或加入牛奶調(diào)制的食品。
《國語辭典》：牛奶糖　　拼音：niú nǎi táng
一種用砂糖、水飴、牛奶、植物性油脂所制成的糖果。
《國語辭典》：牛乳油　　拼音：niú rǔ yóu
一種從牛奶提煉出的脂肪性食品。參見「奶油」條。
《國語辭典》：奶粉　　拼音：nǎi fěn
一種食品。將牛奶或羊奶脫水制成易于保存的粉末，食用時加水沖調(diào)。其種類按脂肪含量的多寡，而分為全脂、半脂與脫脂等三種。
《國語辭典》：乳制品（乳制品）　　拼音：rǔ zhì pǐn
以牲畜之乳制成的乳類食品。如牛奶、奶粉、乳酪等。
《國語辭典》：如飲醍醐（如飲醍醐）　　拼音：rú yǐn tí hú
醍醐，一種精煉的乳酪，氣味清涼。如飲醍醐指聽了別人的見解而有所啟發(fā)，彷佛飲了醍醐一般，讓人心里感到舒暢愉快。《儒林外史》第三四回：「遲衡山道：『少卿妙論，令我聞之如飲醍醐?！弧?/div>
《漢語大詞典》：澆料
烘制食品的師傅用來澆在烘制食品上面的一種配料澆頭(如攪拌過的蛋清和水或牛奶)
《漢語大詞典》：麥淇淋（麥淇淋）
[英margarine]用氫化植物油(有時混以豬油)和脫脂牛奶、食鹽、卵磷脂、色素等配制而成的黃白色固體，是黃油的代用品。
《國語辭典》：煉乳（煉乳）　　拼音：liàn rǔ
濃縮精制后的牛奶或羊奶。將鮮牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸發(fā)器中濃縮，減少其水分后裝罐，是可長期保存的乳品。通常供飲用或加工食品用。