淡筍干。原產(chǎn) 江西 吉安 ,因皮色潔白如玉得名。 宋
羅大經(jīng) 《鶴林玉露》卷十一:“ 楊東山 嘗為余言:昔 周益公 、 洪容齋 嘗侍 壽皇 宴,因談肴核,上問 容齋 :‘卿鄉(xiāng)里所產(chǎn)?’ 容齋 , 番陽(yáng) 人也,對(duì)曰:‘沙地馬蹄鱉,雪天牛尾貍?!謫?益公 。公, 廬陵 人也,對(duì)曰:‘金柑玉版筍,銀杏水精蔥。’” 明
李時(shí)珍《本草綱目·菜二·竹筍》:“南人淡乾者為玉版筍、明筍、火筍,鹽曝者為鹽筍,并可為蔬食也?!?/div>