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《漢語(yǔ)大詞典》：毛炰
亦作“ 毛炮 ”。 將整個(gè)牲畜(多為小豬)連毛投置火中去毛烤炙致熟。《詩(shī)·魯頌·閟宮》：“毛炰胾羹，籩豆大房?！?span id="480oucq" class="book">《周禮·地官·封人》：“歌舞牲，及毛炮之豚。” 鄭玄 注：“毛炮豚者，爓去其毛而炮之，以備八珍?！?段玉裁 曰：“ 鄭 意：《詩(shī)》《禮》言‘毛炮’者，毛謂燎毛，炮謂裹燒。”見(jiàn)《說(shuō)文·火部》“炮”字注。 漢 張衡 《東京賦》：“毛炰豚胉，亦有和羹。”
《漢語(yǔ)大詞典》：肝膋
古膳食八珍之一。以網(wǎng)油蒙于肝上，烤炙而成。《禮記·內(nèi)則》：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之?！?鄭玄 注：“膋，腸間脂?！?a class='poemCommentLink' target='_blank'>《周禮·天官·膳夫》“珍用八物” 漢 鄭玄 注：“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也?！?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》：豕炙
指烤炙的豬肉。《儀禮·公食大夫禮》：“鮨南，羊炙以東，羊胾，醢，豕炙?！?/div>
分類：烤炙豬肉
《漢語(yǔ)大詞典》：銅炙（銅炙）
銅制的烤炙食物的炊具。 曹禺 《王昭君》第三幕：“ 匈奴 的衛(wèi)士、奴隸在氈幕后面抬著整羊整牛，扛著盛酒的皮囊、銅炙、銅鍋，絡(luò)繹走過(guò)。”
《漢語(yǔ)大詞典》：銜炙（銜炙）
一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·炙法》：“銜炙法：取極肥子鵝一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白魚(yú)肉，細(xì)琢，裹作串，炙之。”
《漢語(yǔ)大詞典》：焦棗（焦棗）
一種經(jīng)過(guò)烤炙的棗。《兒女英雄傳》第三八回：“﹝禮單內(nèi)﹞其餘便是……耿餅、焦棗兒、巴魚(yú)子、鹽磚。”
分類：烤炙