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《漢語大詞典》:蓄菜
蓄聚干菜。亦指干菜。呂氏春秋·仲秋:“乃命有司趣民收斂,務(wù)蓄菜,多積聚。” 高誘 注:“蓄菜,乾苴之屬也?!?/div>
分類:蓄聚干菜
《漢語大詞典》:紅花菜(紅花菜)
河北 、 山東 一帶采取未開的山丹花制的干菜。 明 李時珍本草綱目·菜二·山丹:“ 燕 齊 人采其花跗未開者,乾而貨之,名紅花菜?!?/div>
《漢語大詞典》:梅乾菜
以芥菜為原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天廬叢錄·梅干菜》:“ 江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜?!贰w以誌創(chuàng)地也?!币嗍》Q“ 梅乾 ”。 周作人 《回憶錄》六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”
《漢語大詞典》:梅干菜(梅乾菜)
以芥菜為原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天廬叢錄·梅干菜》:“ 江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜?!贰w以誌創(chuàng)地也。”亦省稱“ 梅乾 ”。 周作人 《回憶錄》六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”