(1).使食物的滋味調(diào)和適口。 漢 桓寬
《鹽鐵論·通有》:“庖宰烹殺胎卵,煎炙齊和,窮極五味?!?漢
劉向 《新序·雜事四》:“臣請譬之以五味, 管仲 善斷割之, 隰明 善煎熬之, 賓胥無 善齊和之,羹以熟矣,奉而進之,而君不食,誰能彊之?”
《禮記·少儀》“凡齊執(zhí)之以右居之以左” 漢 鄭玄 注:“齊,謂食羹醬飲有齊和者也?!?孔穎達 疏:“凡齊者,謂以鹽梅齊和之法?!?br />(2).指作料、藥物等的劑量。
《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》:“煎熬焚炙,調(diào)齊和之適,以窮 荊 吳 甘酸之變?!?span id="5okgtxj" class="book">《
漢書·藝文志》:“度箴石湯火所施,調(diào)百藥齊和之所宜?!?/div>