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《國語辭典》：發(fā)面（發(fā)麵）　　拼音：fā miàn
1.使面發(fā)酵。如：「發(fā)粉是最常用的發(fā)面材料。」
2.已發(fā)酵過的面。如：「包子、饅頭用的都是發(fā)面，所以膨松有彈性?！?/div>
《高級漢語詞典》：發(fā)面點心　　拼音：fā miàn diǎn xīn
用薄如紙的生發(fā)面皮,包上任何一種餡,卷起來烘烤而成的點心