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分類詞匯
4
分類詞匯
魚片
薏苡仁
肉凍
棒棒雞
《國語辭典》:
魚片(魚片)
拼音:
yú piàn
片狀的魚肉。如:「生魚片」、「魚片湯」。
分類:
食品
魚體
去骨
加工
薄片
《國語辭典》:
薏苡仁
拼音:
yì yǐ rén
「薏苡」的穎果脫去骨質(zhì)總苞后之種子,卵圓形至橢圓形,去殼后為白色,可供食用及藥用,健脾益胃、清濕。也稱為「薏米」、「苡米」。
分類:
薏苡
穎果
脫去
去骨
骨質(zhì)
種子
《漢語大詞典》:
肉凍
以魚或肉的碎料添加明膠及調(diào)味料后凝成稠厚的一種美味凍膏,冷配在肉或魚的菜肴上,作為裝飾;或者制成肉、魚或蔬菜的一種模型
一種冷菜,先將肉去骨,填入五香碎肉作佐料,燒熟壓實后,再澆上肉凍而成
分類:
冷菜
添加
去骨
明膠
調(diào)味料
佐料
美味
菜肴
裝飾
蔬菜
模型
《漢語大詞典》:
棒棒雞(棒棒雞)
著名 川 菜。為涼菜。制法:雞煮熟去骨,用棒將雞肉敲松,扯成絲,淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了,調(diào)味易于滲入,酸甜香辣,甚為可口。
分類:
著名
涼菜
去骨
雞肉
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