1.釀造時(shí)間短而色濁的酒。《新唐書(shū)。卷二○一。文藝傳上。杜審言傳》:「令嘗饋牛炙白酒,大醉,一昔卒,年五十九?!埂度辶滞馐贰返谌兀骸府?dāng)下眾鄰居有拿雞蛋來(lái)的,有拿白酒來(lái)的,也有背了斗米來(lái)的,也有捉兩只雞來(lái)的?!?br />2.美酒的代稱(chēng)。唐。
李白 〈〉詩(shī):「呼童烹雞酌白酒,兒女嬉笑牽人衣?!?br />3.酒精含量高的蒸餾酒。性烈味香,以高粱、米、麥等釀制而成。通常指高粱酒而言。也稱(chēng)為「白干」、「白乾」、「燒刀子」、「燒酒」。
4.白葡萄做的葡萄酒。