《禮記注疏》卷十七〈月令〉~345~
乃命大酋,秫稻必齊,曲糵必時(shí),湛熾必絜,水泉必香,陶器必良,火齊必得。兼用六物,大酋監(jiān)之,毋有差貸。漢·鄭玄注:「酒熟曰酋。大酋者,酒官之長也。于周則為酒人。秫稻必齊,謂孰成也。湛,漬也。熾,炊也?;瘕R,腥孰之調(diào)也。物猶事也。差貸,謂失誤有善有惡也。古者穫稻而漬米曲,至春而為酒。詩云:十月穫稻,為此春酒,以介眉壽。」
乃命大酋,秫稻必齊,曲糵必時(shí),湛熾必絜,水泉必香,陶器必良,火齊必得。兼用六物,大酋監(jiān)之,毋有差貸。漢·鄭玄注:「酒熟曰酋。大酋者,酒官之長也。于周則為酒人。秫稻必齊,謂孰成也。湛,漬也。熾,炊也?;瘕R,腥孰之調(diào)也。物猶事也。差貸,謂失誤有善有惡也。古者穫稻而漬米曲,至春而為酒。詩云:十月穫稻,為此春酒,以介眉壽。」