古人重豆羹，后世傳菽乳。
遺術(shù)始淮南，嘉名列食譜。
百谷取其精，獨(dú)此利用腐。
吾鄉(xiāng)制更奇，以酒為之輔。
酒烈和以飴，其味雜甘苦。
滴酥濃不如，截玉碎可數(shù)。
名與燕市同（京師豆腐腦制與此異。），實(shí)則不相祖。
楚塞秋風(fēng)深，連日苦蠻雨。
官酒豈能醉，客衣那堪補(bǔ)。
咄嗟辦此味，滿坐相夸詡。
一碗酡顏頰，兩碗煖肺腑。
三碗吃不得，悵然念鄉(xiāng)土。
往時(shí)榆關(guān)下，連村響社鼓。
盤飧會(huì)比鄰，泥飲遭田父。
七年馬頭月，夢(mèng)落湘江浦。
豈無莼豉味，奈此藜莧肚。
縮額飽粱肉，抗顏稱官府。
回思菜根咬，甘與眾草伍。
饘粥有鼎銘，敢忘一命僂。