貧官日咽酸咸齏，忽聞廚頭將割雞。
亟呼爨婦問(wèn)特殺，并非羽族鵝鳧鹥。
乃是一群脰鳴種，縛來(lái)輩輩指爪齊。
惜哉皮已去，青黽黃??無(wú)由稽。
于焉商食單，芼姜淬酒醯。
速趁出??熱，芬烈朵我頤。
不暇致詰官與私，遑問(wèn)東行者雄西者雌。
就中兩股尤瑩潔，想因跳躍暢在肢。
蟹??出肉凈無(wú)骨，雉臆作脯肥不脂。
此物本兼水陸產(chǎn)，固宜味擅二者奇。
有客輟箸前致辭，此豈足供口腹資。
其類(lèi)雜虺蚓，其性污草泥。
有時(shí)脹作白出闊，彭亨大似董相臍。
曾聞長(zhǎng)吉食之瘦，寧免形如飯顆杜拾遺。
我笑謂客不必疑，請(qǐng)為數(shù)典語(yǔ)客知。
嘗考康成注蟈氏，上供御食始漢時(shí)⑴。
并偕羔兔薦宗廟，丞相擅減且被譏。
粵人更嗜疥滿(mǎn)背，相戒勿脫錦襖披。
抱竿羹成誇大饗，貴過(guò)斑鷓玉面貍。
由來(lái)雋味在翹肖，何用猩唇獾炙熊蹯胹。
君不見(jiàn)鼠名家鹿?jié)n以蜜，蛇字茅鱔剔作絲。
土筍登盤(pán)即曲鱔，翅蝦入饌維螽斯。
況茲申潔水樂(lè)令，濟(jì)饞都尉職所司。
輪囷雖同蝦蟆丑，孳孕實(shí)共鲀魚(yú)滋。
與其去聒焚牡菊，何弗侑飽炊扊扅。
如客所言太拘忌，毋乃井蛙之見(jiàn)陋可嗤。
⑴ 《周官·蟈氏》注云：「今御所食蛙也。」
