(會意。從水,從酉(yǒu)。“酉”本義就是酒?！坝稀币嗉姹碜忠?。本義:用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發(fā)酵制成的飲料)
• 同本義
  • 酒，就也。所以就人性之善惡?！墩f文》
  • 酒曰清酌。——《禮記·曲禮》
  • 酒食者，所以令歡也?！抖Y記·樂記》
  • 酒者所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也。——《禮記·射義》
  • 酒，百樂之長。又，酒者，天下之美祿?！稘h書·食貨志》
  • 不為酒困?！?a href='/Query.aspx?type=poem1&id=96822' class='poemCommentLink' target='_blank'>《論語·子罕》
又如：酒肆(酒店);酒水(酒；筵席);酒生(酒保，酒店伙計);酒務(wù)(酒店)
• 酒席，酒筵 。如：酒坐(酒席);酒場(酒會)

• 飲酒 。如：酒面(席前，斟滿一杯酒暫時不飲，先行酒令，叫“酒面”);酒底(席間，每行完一次酒令，飲一杯酒，叫“酒底”)
• 以酒薦祖廟
  • 卜辭所載之酒字為祭名?？脊耪呔剖於]祖廟，然后天子與群臣飲之于朝?！?span id="4sm4a6o" class='label'>羅振玉《殷虛文字類編》

• 《唐韻》子酉切，愀上聲。 (有韻)
• 《說文》就也，所以就人性之善惡。一曰造也。吉兇所造也?！?a target='_blank'>釋名》酒，酉也，釀之米麴，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。又入口咽之，皆踧其面也?！?a target='_blank'>周禮·天官·酒正》辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒?！对]》事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒?！?a target='_blank'>前漢·食貨志》酒，百藥之長?！稏|方朔傳》銷憂者莫若酒。《江純·酒誥》酒之所興，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。
• 又??酒，明水也?！?a target='_blank'>禮·明堂位》夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒。
• 又天酒，甘露也?！度饝?yīng)圖》王者施德惠，則甘露降，一名天酒。
• 又官名?！?a target='_blank'>周禮·天官》酒正?！对]》酒官之長?！队帧放??！对]》女奴曉酒者。
• 又祭酒，尊稱之號?！?a target='_blank'>前漢·伍被傳》號爲(wèi)劉氏祭酒。《註》祭時惟尊長酹酒也。
• 又酒旗，星名?！恫苤病ぞ瀑x》仰漢旗之景曜，協(xié)嘉號於天辰。
• 又地名。《左傳·莊二十二年》王與虢公酒泉之邑?！对]》邑在河南。又《前漢·武帝紀(jì)》以其地爲(wèi)武威酒泉郡?！对]》酒泉，今肅州。
• 又姓。明有酒好德。
• 又人名?！?a target='_blank'>史記·晉世家》靜公俱酒。
• 又《韻補》葉子小切，音剿。
• 《詩·鄭風(fēng)》叔于狩，巷無飮酒。豈無飮酒，不如叔也，洵美且好?！兑琢帧钒酌肪?，靈巫拜禱。神嘻飮食，使人壽老。
• 又葉子與切，音苴。 (魚韻)
• 《張超·誚靑衣賦》東向長跪，接狎歡酒。悉請諸靈，邪僻無主。
• 考證：〔《周禮·天官·酒正》女酒?！对]》女奴燒酒者?！?/li>
• 謹(jǐn)照原文燒酒者改曉酒者。

清代 段玉裁《說文解字注》

就也。所?就人性之善惡。賓主百拜者、酒也。淫酗者、亦酒也。從水酉。以水泉於酉月爲(wèi)之。酉亦聲。子酉切。三部。一曰造也。造古讀如就。吉兇所造起也。古者儀狄作酒醪。禹嘗之而美。遂疏儀狄。見戰(zhàn)國策。杜康作秫酒。又見巾部。曰少康作箕帚秫酒。少康者、杜康也。按許書事物原始皆用世本。此皆出世本。