(象形。小篆,象韭菜長在地上的形狀。本義:韭菜)
• 同本義
  • 韭，菜名，一種而久者，故謂之韭?！墩f文》
  • 囿有見韭?！断男≌ふ隆?/li>
  • 丹熏之山，其草多韭?！渡胶＝洝け鄙浇洝?/li>
  • 韭曰豐本?！抖Y記·曲禮》
  • 四之日其蚤，獻羔祭韭?！?a href='Query.aspx?type=poem&id=262' target='_blank'>《詩·豳風·七月》
• 某些蔥屬植物的通稱 。如：大花韭；多葉韭；卵葉韭；天山韭；矮韭

• 《廣韻》《集韻》《韻會》舉有切《正韻》已有切，??音久。 (有韻)
• 《說文》菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也?！?a target='_blank'>韻會》通志云：韭性溫，謂之草鍾乳?！?a target='_blank'>禮·曲禮》韭曰豐本。又《內則》豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮·聘禮》韭葅。《列子·天瑞篇》老韭之爲莧也?！?a target='_blank'>埤雅》韭之美在黃。
• 又《爾雅·釋草》蒮，山韭?！妒琛肪律街姓呙f?！侗静荨防顣r珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。
• 又《本草》孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。
• 又《羣芳譜》水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。
• 又《本草》麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。

清代 段玉裁《說文解字注》

韭菜也。三字一句。一種而久生者也。故謂之韭。此與說禾同例。韭久曡韻。象形。謂{韭-一：篆}在一之上。一地也。此與耑同意。耑亦象形、在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。