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魚形如刀厥名鱽,當春作隊乘江濤。
我家距江百馀里,越宿始到需冰韜。
朅來游江干,宗老治具饗老饕。
漁師網未舉,主人釜先熬,待其出水便入庖。
可憐銀鱗自珍惜,有如禽鳥愛羽毛。
入網猶恐或觸損,條條僵臥不敢跳。
澹青如卵色,無煩井華淘。
遲則變白味漸失,乃知向來所食,一似飲者但餔糟。
斯須登盤截寸寸,滿盤瑩潔流香膏。
襯以黃芽韭,糝以青蔞蒿,對此那禁唇嗷嗷。
所嫌骨鯁密如猬,深愁入口費剔搔。
秘計忽以舌橫卷,芒刺弗復留分毫。
捷于分水之犀角,铦于切玉之昆刀。
主人大笑非客巧,乃是廚娘烹飪手訣高。
文火武火候極熟,肉已脫骨無黏牢。
客聞此言良有理,不暇致謝中饋勞,夾箸如插篙師篙。
一尾魚,一杯醪,沾醉不覺成酕醄。
六年久不嘗此味,過屠大嚼真奇遭。
何必鱸四腮,何必蟹二螯。
他年歸田專為口腹計,定須卜筑來江皋。