秦毓秀（16世紀(jì)—17世紀(jì)），字瑞明，河南開封府新鄭縣人。
秦毓秀在萬歷四十六年（1618年）以《
詩經(jīng)》成舉人經(jīng)魁，天啟五年（1625年）成進(jìn)士，獲授淮安推官；七年（1627年）負(fù)責(zé)主持文武鄉(xiāng)試，取中的士子都有文行。
淮安府多奸官，號稱難治，他就任后處理案件明決，部下不敢有所隱瞞，并
平反崔氏母子冤屈、判決徐州知州汪心淵的積案；其他如捐出剩馀鹽貨、抑制強(qiáng)寇、開通濟(jì)河等政績都?xì)v歷在目，死后入祀鄉(xiāng)賢祠。
